Kaki: sen hyödylliset ominaisuudet, miten valita ja säilyttää se

Monet ihmiset pitävät kaki-marjaa hedelmänä. Asiantuntijat kuitenkin sanovat, että sitä on tarkempi kutsua marjaksi. Ja harvat tietävät, että sitä arvostetaan paitsi maunsa myös lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaki on erittäin terveellistäSäännöllisesti käytettynä se voi normalisoida hermoston ja hormonijärjestelmän toimintaa sekä "pidentää nuoruutta" hidastamalla hiusten harmaantumista ja estämällä tummien pigmenttiläiskien muodostumista.

Vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta kaki on täynnä lääkinnällisiä ominaisuuksia: se parantaa näköä, alentaa verenpainetta, auttaa torjumaan suolistosairauksia, täydentää kehon rautavarastoja, vahvistaa vastustuskykyä ja on myös luonnollinen masennuslääke.

Marjat sisältävät lykopeenia, antioksidanttia, jolla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Lykopeenin aktiivisuus lisääntyy lämpökäsittelyn myötä, minkä ansiosta kaki on turvallista leipoa ja muhentaa.

Kaki on runsaasti P-vitamiinia eli rutiinia. Se on hyödyllinen ihmisille, joilla on verisuonisairauksia tai sairauksia, joihin liittyy heikentynyt verisuonten läpäisevyys.

Kaki on kaliumin pitoisuudeltaan verrattavissa taateleihin; hedelmä on runsaasti tätä mikroravinnetta. Se on myös tärkeässä roolissa elimistön nestetasapainossa, sillä se poistaa tehokkaasti ylimääräistä nestettä.

Kaki-hedelmän arvokas ainesosa on beetakaroteeni. Se osallistuu rodopsiinin, verkkokalvon pigmentin, synteesiin. Sen puutos heikentää hämäränäköä ja värien havaitsemista. Mitä kirkkaampi hedelmän väri on, sitä enemmän beetakaroteenia se sisältää.

Tämä marja sisältää paljon A-vitamiinia, joka on välttämätön solujen, myös ihosolujen, uusiutumiselle. Beetakaroteenia sisältävien ruokien säännöllinen nauttiminen aiheuttaa A-vitamiinin kertymistä rasvakudokseen, mikä antaa iholle kevyen rusketuksen.

Marjaa voidaan käyttää myös ravitsevien naamioiden pohjana: kakimassa sävyttää ihoa täydellisesti ja poistaa mustapäitä.

Mutta kolikolla on myös toinen puoli. Hedelmän kokonaissokeripitoisuus on 10,8 %. Siksi se on parasta nauttia päivän ensimmäisellä puoliskolla, ennen klo 16:a, jolloin keho tarvitsee eniten energiaa.

Älä syö enempää kuin neljä kakimarjaa päivässä. Marjojen tanniinit voivat aiheuttaa ummetusta ja suolitukosta, varsinkin jos kaki on raa'a. Niitä ei tule syödä tyhjään vatsaan eikä antaa alle 3-vuotiaille lapsille.

Resepti kaki-muffinssit.

Kuinka valita

Marjan kypsyys riippuu suoraan lajikkeesta. Herkullisimpina pidetään hunajaa ja suklaakuningas, mandariini, Sharonin kaki, Venäläinen nainen, viikuna kaki-lajikkeita.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota hedelmän eheyteen – kuoren ei tulisi olla vaurioitunut. Oletko huomannut mustia täpliä alkavan ilmestyä kakiin? Tämä tarkoittaa, että se on pilaantumassa. Vaikka kaki on kypsää, se ei säily kauan, jos se on liian pehmeää. Ne ovat myös hyvin herkkiä, joten on tärkeää säilyttää ne tukevassa astiassa – laatikossa tai kannessa – kuljetettaessa niitä kotiin.

Säilytysohjeet

Tuoreet kaki säilyvät jääkaapissa tai parvekkeella korkeintaan kaksi tai kolme päivää. Haluatko säilyttää niitä pidempään? Vaihtoehtoja on kolme.
• Kuivaus
Kuivatut kaki säilyvät jopa vuoden. Maku on jotain kuivattujen aprikoosien ja taateleiden väliltä. Kuori, leikkaa paloiksi ja kuivaa uunissa 45 °C:ssa.
• Jäätyminen
Marjat säilyvät jopa kuusi kuukautta. Vinkki: Ennen pakastamista laita marjat tiiviisti suljettuun muovipussiin, jotta kosteus ei haihdu.
• Luonnonsuojelu
Paras tapa säilöä kaki myöhempää käyttöä varten on tehdä niistä kompottia tai hyytelöä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kypsennyksen jälkeen menetetään monia vitamiineja.

Huomautus

Jos kaki osoittautuu liian kirpeäksi, älä huoli. Laita se pakastimeen päiväksi tai kahdeksi; sulatuksen jälkeen marja menettää supistavan makunsa.

Tekijä: TopCook

Äänet: 1