Laventelikeksejä valkosuklaakuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Nämä yksinkertaiset leikattavat keksit saavat hienostuneen kukkaisen maun ja ihanan tuoksun kuivattujen laventelin kukkien ansiosta. Laventelin kukat jauhetaan kahvimyllyssä ja lisätään sekä itse taikinaan että valkosuklaakuorrutteeseen. Keksit valmistetaan leikkaamalla taikina ympyröiksi. Muotoile taikina siistiksi, tasaiseksi tangoksi, jäähdytä se jääkaapissa ja leikkaa se sitten poikittain viipaleiksi. Tämä menetelmä on nopeampi ja taloudellisempi kuin perinteinen leikkaaminen ympyrämuotilla. Valuta valmiiden keksien päälle tuoksuvaa valkosuklaakuorrutetta ja koristele eri violetin sävyisillä strösseleillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 3 ruokalusikallista kuivattua laventelia
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 220 g voita, huoneenlämpöistä
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- 2 kuppia premium-jauhoja
Lasite
- 100 g valkosuklaata, hienonnettuna
- 2 rkl vähärasvaista kermaa
- Erilaisia violetteja strösseleitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, valkosuklaa, kerma, tomusokeri, laventeli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha laventeli maustemyllyssä tai kahvimyllyssä hienoksi. Siirrä 1/4 teelusikallista pieneen kulhoon ja laita sivuun kuorrutusta varten. Lisää 1/4 kupillista sokeria kahvimyllyssä olevaan loppuun laventeliin ja jauha jauheeksi.
- Vatkaa isossa kulhossa voi, laventelisokeri, loput 1/2 kupillista sokeria, tomusokeri, suola ja vanilja keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää keltuaiset ja vatkaa kulhon reunoja kaapien noin 1 minuutin ajan. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi; lisää jauhot ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, 1-2 minuuttia.
- Jaa taikina kahdelle isolle muovikelmulle ja muotoile jokaisesta palasta tiiviiksi, 25 cm pitkäksi pötköksi. Kääri pöllö muovikelmuun ja laita jääkaappiin 2–24 tunniksi.
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi leivinpaperilla varustettua uunipeltiä. Kauli yksi taikinapallo auki ja leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi pyöreiksi. Aseta ne valmistelluille uunipelleille noin 5 cm:n välein.
- Paista 20–24 minuuttia kääntäen leivinpeltejä puolivälissä, kunnes keksit ovat kullanruskeita reunoilta. Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun pellin kanssa.
- Valmista lasiteSekoita kulhossa kiehuvan veden päällä olevan kattilan päällä (kulhon ei tule koskettaa vettä). Sekoita valkosuklaa, kuohukerma ja talteen otettu 1/4 tl jauhettua laventelia ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut, noin 5 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja anna sen seistä, kunnes kuorrute sakenee hieman, 5–10 minuuttia. Jos kuorrute on liian paksua valutettavaksi, lämmitä se uudelleen kiehuvan veden päällä, sekoittaen silloin tällöin. Valuta kuorrute keksien päälle ja ripottele päälle violetteja strösseleitä. Anna jähmettyä noin 2 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
