Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Mantelikakku valkosuklaakuorrutteella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Kakku

• 120 g voita, huoneenlämpöistä, ja lisää vuokien voiteluun
• 2 rkl. hienoksi jauhettua makeisjauhoa (extra) vähägluteenista ja myös lisää ripotteluun
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 kuppia kuorittuja manteleita
• 5 isoa kananmunanvalkuaista
• 1 kuppi täysmaitoa
• 2 tl vaniljauute
• 1,5 tl manteliuutetta
• 1,5 kuppia kidesokeria
• Valkoisia strösseleitä päälle (valinnainen)

Suklaakuorrute

• 250 g valkosuklaata, karkeasti rouhittuna
• 450 g voita tuorejuusto, huoneenlämmössä
• 170 g (12 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 kuppi tomusokeria
• 2 tl vaniljauutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

makeisjauhot, manteli, munat, maito, vaniljauute, manteliuute, konfetti, valkosuklaa, tuorejuusto, mascarponejuustoa, Philadelphia-juusto, tomusokeri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmistella keksit: Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele kevyesti kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa. Vuoraa vuokien pohjat leivinpaperilla; voitele leivinpaperi ja jauhota, ravistele ylimääräinen jauho pois.
  
  Sekoita 2 kupillista jauhoja, leivinjauhetta, suolaa ja manteleita monitoimikoneessa. Käynnistä monitoimikone ja pulssita, kunnes pähkinät ovat hienoksi jauhettuja, 2–3 minuuttia. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen kananmunanvalkuaiset, maito, vanilja ja manteliuute.
Vaihe 2
• Käyttämällä mikseri Vatkaa 120 g voita ja kidesokeria keskinopeudella noin 3 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmaksi ja jatka sekoittamista; lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen maitoseoksen kanssa, kunnes taikina on tasaista.
Vaihe 3
• Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin. Paista kakkuja 25–30 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle; hammastikun tulisi tulla ulos puhtaana ja kuivana.
  
  Ota keksit uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan. (Valmiita keksejä voi säilyttää pakastimessa muovikelmuun käärittynä jopa 2 viikkoa. Sulata ne huoneenlämmössä ennen käyttöä.)
Vaihe 4
• Valmista lasite: Sulata valkosuklaa mikrossa sekoittaen 20 sekunnin välein. Vatkaa tuorejuusto, voi, tomusokeri ja vaniljauute sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 4 minuuttia.
  
  Lisää sulatettu valkosuklaa vähitellen ja sekoita silikonisella lastalla. (Kuorrutetta voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 2 päivää. Vatkaa uudelleen sekoittimella ennen käyttöä.)
Vaihe 5
• Kokoa kakku: Irrota kakkupohjan reunat veitsellä, käännä toinen vuoka tarjoiluvadille ja poista leivinpaperi. Levitä 1-1,5 kupillista kuorrutetta jokaiselle kakulle. Ota toinen kakkupohja vuoasta, poista leivinpaperi ja aseta se varovasti ensimmäisen kakun päälle.
  
  Peitä kakku, reunat mukaan lukien, ohuella kuorrutekerroksella ja laita pakastimeen 15 minuutiksi. (Tämä auttaa tiivistämään kakun reunat ja estää niitä murenemasta, kun levität viimeisen kuorrutteen.) Peitä sitten lopulla kuorrutteella ja ripottele päälle strösseleitä.

Äänet: 10