Maapähkinävoi-suklaakeksit pekonilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 keksiä
Food Network Magazine tarjoaa uuden, omaperäisen version maapähkinävoikekseistä, joihin on lisätty paahdettuja maapähkinöitä hunajakuorrutteessa, ripaus chipotle-pippuria sekä paloja rapeaa pekonia ja sulatettua pekoninrasvaa. Täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 1/4 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl jauhettua kanelia
- Ripaus chipotle- tai ancho-chilijauhetta
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 5 pekonisuikaletta (150 g)
- 4 rkl (60 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1/2 kuppia maapähkinävoi kermainen koostumus
- 1/2 kuppia kidesokeria
- 1/2 kuppia vaaleaa fariinisokeria (tiukasti pakattuna)
- 1 munaluokka CO
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua paahdettuja maapähkinöitä hunajakuorrutteessa
- 1/3 kuppia tummaa tai puolimakeaa suklaahippuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaneli, chilimaustetta, pekoni, Maapähkinä, Maapähkinävoi, fariinisokeri, munat, vaniljauute, suklaahippuja (rakeita)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita isossa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, chilipippuri ja suola.
Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 4–6 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Ota sivuun 2 ruokalusikallista sulatettua rasvaa ja anna jäähtyä. Hienonna pekoni ja poista kaikki rapeaksi jääneet osat. - Vatkaa isossa kulhossa voi ja pekonirasva sähkövatkaimella keskinopeudella noin minuutin ajan. Lisää maapähkinävoi ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan.
Lisää kidesokeri ja fariinisokeri, vatkaa kuohkeaksi 4 minuuttia, lisää sitten muna ja vaniljauute ja vatkaa vielä 2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kahdessa erässä, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Sekoita huolellisesti. Lisää maapähkinät, pekoni ja suklaahippuja (vähennettynä 2 ruokalusikallista kutakin). - Muotoile taikinasta 12 palloa ja aseta ne leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Painele palloja sormillasi (tämä estää niitä leviämästä paiston aikana). Ripottele päälle loput suklaahippuja ja pekonilastuja ja paina tiukasti kiinni.
Paista kullanruskeiksi, 12–14 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla 2 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää.
Luokat:
resepti / Jälkiruoat / Eväste
Samankaltaisia reseptejä
