Banaanivoileipäkeksejä suklaakuorrutteella

Äänet: 3

Kuinka tehdä suklaalla kastettuja banaanivoileipäkeksejä

Aika: 12 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 36

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 290, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 3 G., kolesteroli 27 mg, natrium 26 mg, sokeri 28 G.

Paista miniatyyrikokoisia banaaniviipaleen kokoisia keksejä ja peitä ne banaaniviipaleilla ja voikreemikuorrutteella. Kasta voileipäkeksit kokonaan tummaan suklaaganacheen. Tarjoile, kun kuorrute on hyytynyt. Nämä miniatyyrikeksit säilyvät useita päiviä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

3/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia kaakaojauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
2 rkl maitoa
1 iso kananmunankeltuainen

Banaanitäyte

4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 rkl makeisrasvaa
3/4 kuppia tomusokeria
0,5 tl banaaniuutetta
1/4 tl vaniljauutetta
1 kypsä kiinteä banaani

Tumma suklaaganache

450 g tummaa suklaahippuja
3 tl makeisrasvaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, maito, munat, premium-jauhoja, kaakao, tumma suklaa, margariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Eväste:

Sekoita jauhot, kidesokeri, kaakaojauhe ja ruokasooda keskikokoisessa kulhossa ja laita sivuun. Vatkaa erillisessä kulhossa voi maidon ja kananmunankeltuaisen kanssa, kunnes seos on tasaista ja väriltään tasaista. Lisää voiseos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi. Jaa taikina kahtia ja aseta kumpikin puolikas muovikelmun tai leivinpaperin päälle.
Muotoile kaksi halkaisijaltaan 2,5–3,5 cm olevaa pölkkyä. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Ota yksi taikinapala jääkaapista. Leikkaa se 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne pellille. Paista, kunnes hyytynyt, 9–10 minuuttia. Siirrä jäähtymään ritilälle. Toista toisen taikinapalan kanssa.
Banaanitäyte:

Laita voi ja rasva pieneen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella tasaiseksi, noin 1,5 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää tomusokeri kahdessa erässä. Lisää banaani- ja vaniljauute ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet; laita sivuun.
Kerää evästeet:

Leikkaa banaani 36 0,3 cm paksuiseksi viipaleeksi. Lusikoi 0,5 tl täytettä jokaiselle keksille. Aseta banaaniviipale täytteen päälle varmistaen, ettei se ulotu reunojen yli, laita sitten toinen keksi päälle ja painele kevyesti.
Ganache:

Kaada kattilaan pari senttimetriä vettä ja kuumenna keskilämmöllä, hieman kiehumispisteen yläpuolella. Laita suklaa ja rasva metallikulhoon ja aseta se kuuman veden päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Jos vesi alkaa kiehua liian voimakkaasti, ota kulho pois kattilasta, jotta suklaa ei pala. Kun suklaa on täysin sulanut, ota kattila pois liedeltä ja jätä kulho suklaan kanssa veden päälle.
Kasta keksit sulatettuun suklaaseen kahdella haarukalla, käännä ne varovasti ympäri ja siirrä ne leivinpaperille. Anna niiden olla huoneenlämmössä, kunnes suklaa on täysin jähmettynyt, vähintään kaksi tuntia.