Brownie-voileipäkeksejä mansikkatäytteellä ja -kuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Mansikka-brownie-voileipäkeksejä kuorrutteella

Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 16 voileipäkeksiä

Brownie-voileipäkeksit mansikkatäytteellä ja -kuorrutteella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Brownie-taikinakeksit

0,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 kuppia (500 g) puolimakeita suklaahippuja
50 g voita
3 isoa kananmunaa
2/3 kupillista sokeria
2 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteettikkaritikut

Valkosuklaatäyte

1/3 kuppia kermavaahtoa
2 kuppia valkosuklaapaloja tai 500 g karkeasti rouhittua valkosuklaata
*Sinun täytyy päällystää kaksinkertaisen keksin molemmat puolet tällä täytteellä.

Mansikkakerros

0,5 rkl. mansikkahilloja
Noin 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
*Sinun tarvitsee levittää tätä täytettä vain voileipäkeksien toiselle puolelle.

Valkosuklaakuorrute

100 g valkosuklaata, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaahippuja (rakeita), puolimakea suklaa, valkosuklaa, premium-jauhoja, murotaikina, munat, vaniljauute, kerma, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Evästeitä vartenLämmitä uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pellit.

Vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola pienessä kulhossa.

Yhdistä 2 kupillista suklaahippuja ja voita keskikokoisessa kulhossa kiehuvan veden päällä kattilassa, kunnes suklaaseos pehmenee. Ota pois ja laita sivuun. Seoksen tulisi olla paksua.

Sekoita munat, sokeri ja vanilja isossa kulhossa. Vatkaa munaseos sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Lisää sulatettu suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele joukkoon loput 1 kuppi suklaahippuja. Jos taikina on hyvin pehmeää, jäähdytä sitä 15–20 minuuttia, jotta se jähmettyy hieman. Taikina tulee valmistaa paistamista edeltävänä päivänä. Anna sen seistä huoneenlämmössä vähintään tunnin ennen jatkamista.
Pyörittele taikinaa pienellä lastalla pellille ympyröiksi 4-5 cm välein. Paista 12-15 minuuttia, kunnes keksit ovat kiinteitä ja päältä halkeilevia, mutta sisältä vielä pehmeitä. Jäähdytä pellillä.

Valkoista täytettä vartenKiehauta kerma keskilämmöllä pienessä, paksupohjaisessa kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää valkosuklaapalat. Sekoita tasaiseksi. Täytteen voi tehdä jo päivää ennen keksien paistamista. Peitä kulho. Anna jähmettyä huoneenlämmössä kaksi tuntia ennen käyttöä.

MansikkatäytteeseenYhdistä hillo ja sitruunankuori pienessä kulhossa.

Levitä 1 teelusikallinen valkoista täytettä jokaisen keksin litteälle puolelle jättäen ohuen kerroksen. Levitä 0,5–2 teelusikallista mansikkatäytettä valkoisen täytteen päälle. Jaa mansikkatäyte keksin puolikkaille, joilla on valkoinen kerros, ja aseta loppu keksi täytepuoli alaspäin keksin päälle, jolloin muodostuu kaksinkertainen keksi. Jäähdytä 15–20 minuuttia, kunnes täyte jähmettyy. Voit halutessasi työntää tikkaritikkuja täytteeseen.
Valkosuklaakuorrutetta vartenLaita valkosuklaa pieneen kulhoon kiehuvan veden päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista. Valuta sulatettu suklaa jokaisen keksin päälle. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia, jotta suklaa jähmettyy. Kuorrutteen voi tehdä jo päivää etukäteen. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljettuna.