Clafoutis kirsikoilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä ranskalainen clafoutis-resepti vaatii tuoreita kirsikoita, mutta sesongin ulkopuolella ne voi korvata pakastekirsikoilla. Mikä tahansa hedelmätäyte sopii herkullisesti yhteen herkän, vaniljakastiketta muistuttavan clafoutis-pohjan ja sen hienovaraisen sitrus-vaniljan maun kanssa. Clafoutis tarjoillaan tyypillisesti lämpimänä jälkiruoaksi tomusokerilla siroteltuna ja kermavaahdolla kuorrutettuna.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Voita pannun voiteluun
- 3 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 6 rkl jauhoja + lisää, jos käytät pakastekirsikoita
- 2 tl vaniljauutetta
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 0,7 kg mustia tai valkoisia kivettömiä kirsikoita tai 0,6 kg pakastettuja kivettömiä kirsikoita, sulatettuina ja valutettuina
- 0,5 kukkurallinen teelusikallinen sitruunankuorta
- tomusokeria tarjoiluun
- Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, kerma, premium-jauhoja, vaniljauute, kirsikat, sitruunankuori, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 30 cm:n pyöreä uunivuoka tai piirakkavuoka.
- Sekoita isossa kulhossa keltuaiset ja 1/3 kupillista kidesokeria. Vatkaa keskinopeudella käsivatkaimella, kunnes seos muodostaa nauhan pystyasennossa pidettäessä, noin 8 minuuttia. Lisää kuohukerma, jauhot ja vaniljauute. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja sekoita huolellisesti, pysähtyen silloin tällöin kaapimaan kulhon reunoja kumilastalla.
- Aseta valmisteltu uunivuoka leivinpaperille ja laita pelti uuniin. Esilämmitä uunia 4–5 minuuttia.
- Vatkaa sillä aikaa pienessä kulhossa valkuaisia suolan kanssa noin 30 sekuntia. Lisää ne taikinaan ja sekoita sähkövatkaimella hitaalla nopeudella tasaiseksi vaahdoksi, 1–2 minuuttia.
- Laita kirsikat, sitruunankuori ja loput 1/3 kupillista sokeria keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes kirsikat ovat kauttaaltaan kuorruttuneet. Jos käytät pakastekirsikoita, lisää 1 ruokalusikallinen jauhoja.
- Ota leivinpelti uunista, lusikoi kirsikkaseos valmisteltuun uunivuokaan ja kaada taikina päälle. Paista, kunnes clafoutis on hyytynyt keskelle, 30–35 minuuttia. Tarjoile clafoutis lämpimänä, tomusokerilla siroteltuna ja kermavaahdolla kuorrutettuna.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
