Clafoutis aprikooseilla ja manteleilla
Äänet: 3
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Clafouti on kotoisin Limousinin alueelta Kaakkois-Ranskasta, ja se on hedelmäpiirakan ja krepin risteytys. Mitä tahansa hedelmiä voi käyttää: omenoita, persikoita, päärynöitä, luumuja. Tässä reseptissä kuitenkin halutaan ylellisen tuoksun tuoreita aprikooseja, joita on liotettu tunnin ajan tuoksuvassa manteliliköörikylvyssä. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jotta sen maku pääsee todella oikeuksiinsa. Clafoutis on melko helppo valmistaa, joten siitä tulee suosikki ja usein pöydässäsi oleva vieras.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Tuoreita aprikooseja - noin 8 kappaletta (kivet poistettuina, viipaleiksi leikattuna)
- Mantelilikööri (amaretto tai appelsiinimehu) - 1/4 kuppia
- Sitruuna - 1 pala
- Sokeri - 1 rkl ja 1/3 kuppia
- Munat – 2 kpl (sekä yhden munan valkuainen)
- Vähärasvainen maito - 1 lasi
- Jauhot - 2/3 kuppia
- Manteliuute - 1/2 tl
- Ripaus suolaa
- Viipaloidut mantelit - 1 rkl
- tomusokeria koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Aprikoosit, ratafia, sitruuna, munat, maito, jauhot, manteliuute, manteli, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada amaretto (tai appelsiinimehu) isossa kulhossa aprikoosien päälle. Raasta joukkoon 2 teelusikallista sitruunankuorta, purista joukkoon 2 teelusikallista sitruunamehua, sekoita ja anna hautua tunnin.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinpelti (soikea tai pyöreä, halkaisijaltaan noin 25 cm), ripottele pohjalle tasaisesti 1 ruokalusikallinen sokeria, valuta aprikoosit (säästä siirappi) ja aseta ne sokerityynylle.
- Sekoita pienessä kulhossa kaksi kokonaista kananmunaa, kananmunanvalkuainen ja loput 1/3 kupillisesta sokeria. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleankeltaista. Lisää maito, jauhot, manteliuute, suola, hieman sitruunankuorta ja valutettu siirappi; sekoita hyvin. Kaada taikina aprikoosien päälle; ripottele manteleita.
- Paista clafoutis-leivokset kohonneiksi ja kullanruskeiksi (45–55 minuuttia). Anna jäähtyä 20 minuuttia, ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile lämpimänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
