50 marjajälkiruokareseptiä

1. Vadelma-ricotta-paahtoleipä. Sekoita 1 kuppi tuoretta ricottajuustoa 1 ruokalusikalliseen hunajaa; mausta suolalla ja pippurilla. Levitä neljälle paahdetulle, voidelulle maalaisleipäviipaleelle. Lisää päälle vadelmia, rouhittuja pistaasipähkinöitä ja hunajaa.

2. Paistettua kaurapuuroa marjoilla. Levitä 1 1/2 kupillista erilaisia ​​marjoja voideltuun 8 tuuman neliönmuotoiseen uunivuokaan. Vatkaa yhteen 1 1/2 kupillista maitoa, 2 munaa, 4 ruokalusikallista sokeria ja sulatettua voita, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl manteliuutetta; sekoita joukkoon 1 1/2 kupillista kaurahiutaleita. Kaada marjojen päälle ja ripottele päälle 1/4 kupillista silputtuja manteleita. Paista 350 °F:ssa (180 °C), kunnes marjat ovat kohonneet ja kullanruskeita, noin 45 minuuttia.

3. Marjasmoothie granolan kera. Soseuta tehosekoittimessa 1 kuppi pakastettuja marjoja, lisää 1/2 kuppia vanilja-kreikkalaista jogurttia, granolaa ja mantelimaitoa sekä 1 ruokalusikallinen maapähkinävoita ja hunajaa.

4. Mustikkasmoothie. Soseuta tehosekoittimessa 1 kuppi tiiviisti pakattua babypinaattia ja jäitä, 1/2 kuppia kookosvettä ja pakastemustikoita, 1/2 pakastettua viipaloitua banaania, 2 rkl mantelivoita ja 1 rkl hunajaa.

5. Smoothie-kulho. Soseuta tehosekoittimessa 1/2 kupillista mansikoita ja kylmää kookosmaitoa sekä kaksi 100 g:n pakettia pakastettua pitahaya-sosetta tasaiseksi soseeksi. Jaa seos kahteen kulhoon, valuta päälle hunajaa ja lisää päälle sekoitetut marjat, banaaniviipaleet, chiasiemeniä, pähkinöitä, kookosta ja granolaa.

6. Jogurtti mustikkakerroksella. Keitä pienessä kattilassa keskilämmöllä 1 kuppi mustikoita, 1 ruokalusikallinen kutakin sokeria, hunajaa ja vettä, kunnes ne ovat siirappimaisia, noin 8 minuuttia; anna jäähtyä. Jaa kahteen vuokaan ja lisää päälle tavallista tai vaniljanmakuista jogurttia.

7. Mustikka-ricotta-pannukakut. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl jauhoja, 3 rkl sokeria, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Sekoita erillisessä kulhossa 1,75 dl ricottajuustoa ja maitoa, 2 kananmunankeltuaista ja 1 tl vaniljaa; sekoita jauhoseokseen ja sitten 2,5 dl mustikoita. Vatkaa 2 kananmunanvalkuaista kovaksi vaahdoksi; sekoita taikinaan. Paista 1,5 dl kerrallaan kuumalla, voidelulla paistinpannulla.

8. Maissipannukakut marjoilla. Sekoita isossa kulhossa 3/4 kupillista yleisjauhoja ja maissitärkkelystä, 3 ruokalusikallista sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl ruokasoodaa. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen 1 1/4 kupillista maitoa, 4 ruokalusikallista sulatettua voita, 1 muna ja 1/2 tl sitruunankuorta; vatkaa jauhoseokseen ja kääntele sitten joukkoon 1 1/2 kupillista marjoja. Kypsennä 1/4 kupillista kerrallaan kuumalla, voidelulla paistinpannulla.

9. Mansikka-vadelmasiirappi. Pienessä kattilassa kypsennä 1 1/2 kupillista mansikka-vadelmaseosta, 1/2 kupillista puhdasta vaahterasiirappia ja 1/2 tl sitruunankuorta keskilämmöllä, kunnes marjat ovat pehmenneet, 10 minuuttia.

10. Vadelmaskonsseja. Sekoita isossa kulhossa 5 dl jauhoja, 1/4 dl sokeria, 1 rkl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa. Höyrytä 6 rkl hienonnettua kylmää voita sormillasi, kunnes muodostuu herneen kokoisia paakkuja. Sekoita joukkoon 2 dl kuohukermaa, kunnes seos on tasaista. Kääntele joukkoon 1/4 dl vadelmia. Lusikoi 8 taikinapalaa leivinpaperilla vuoratulle pellille; voitele kuohukermalla ja ripottele sokerilla. Paista 220 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 20–25 minuuttia.

11. Murokeksikakut. Valmista skonssit (nro 10); anna jäähtyä ja leikkaa ne sitten vaakasuunnassa puoliksi. Sekoita yhteen 1 kuppi kutakin mustikkaa ja karhunvatukkaa, 2 ruokalusikallista sokeria ja hienonnettua minttua sekä 1/2 tl sitruunamehua. Anna seistä 30 minuuttia, kunnes mehut irtoavat. Lusikoi marjat ja mehut skonssien pohjapuoliskojen päälle. Lisää päälle kermavaahtoa ja peitä skonssikuoret.

12. Mustikka-banaanimuffinssit. Sekoita isossa kulhossa 3,5 dl jauhoja, 1,5 dl kaurahiutaleita, 1 tl leivinjauhetta, 1,5 tl jauhettua inkivääriä, kanelia ja suolaa sekä 1/4 tl ruokasoodaa. Sekoita erillisessä kulhossa 110 g sulatettua voita, 1,75 dl fariinisokeria, 1,5 dl smetanaa ja muussattua banaania, 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljaa. Vatkaa jauhoseokseen ja lisää lopuksi 1 dl mustikoita. Jaa taikina 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan ja paista 180°C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.

13. Mansikkalese-muffinssit. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl yleisjauhoja, 2,5 dl vehnäleseitä, 1,25 dl täysjyväjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa ja 1,25 tl suolaa. Sekoita erillisessä kulhossa 3,5 dl piimää, 0,75 dl sokeria, 0,75 dl kasviöljyä, 0,6 dl melassia ja 1 kananmuna. Vatkaa jauhoseokseen ja lisää sitten 2,5 dl mansikkaviipaleita. Jaa taikina 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan ja paista 220°C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 15–18 minuuttia.

14. Maissileipä vadelmilla. Valmista 240 g maissimuffiniseosta pakkauksen ohjeiden mukaan lisäämällä taikinaan 2 ruokalusikallista sulatettua voita ja 2 ruokalusikallista hunajaa. Levitä voideltuun 20 cm:n kokoiseen uunivuokaan, lisää päälle 1 1/4 dl vadelmia ja valuta päälle hunajaa. Paista 200 °C:ssa, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei tartu taikinaa, vaan se tulee ulos puhtaana. Tämä kestää 20–25 minuuttia.

15. Mustikka-sitruunamuffinssit. Sekoita 1 1/2 kupillista jauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 1/2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, yhden sitruunan kuori ja mehu sekä 1 tl vaniljaa, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Vatkaa jauhoseos joukkoon kahdessa erässä vuorotellen 1/2 kupillisen maidon kanssa. Sekoita 2 dl mustikoita ja 1 tl jauhoja; kääntele taikinaan. Jaa taikina 8 suorakaiteen muotoiseen muffinivuokaan. Paista 180°C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 30 minuuttia.


16. Nopea mustikka-kookosleipä. Sekoita isossa kulhossa 4,5 dl jauhoja, 1,25 dl kutakin kidesokeria, tummaa fariinisokeria ja makeutettua kookoshiutaletta, 1 tl leivinjauhetta ja 1,25 tl kutakin ruokasoodaa, kanelia ja suolaa. Sekoita joukkoon 3,5 dl mustikoita, sitten 1,25 dl sulatettua kookosöljyä, 3 vatkattua kananmunaa ja 1 rkl vaniljaa. Siirrä voideltuun 23x13 cm:n leipävuokaan; paista 180°C:ssa, kunnes hammastikku tulee ulos muutaman murun kanssa, noin 75 minuuttia.

17. Nopea hillo. Sekoita uunivuuassa 2 kupillista mustikoita, karhunvatukoita ja neljään osaan leikattuja mansikoita 1,5 kupillisen sokerin, kahden sitruunan mehun ja ripauksen suolan kanssa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja kuori mahdollinen vaahto pois. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes seos sakenee niin, että se peittää lusikan. Jäähdytä.

18. Hillopiirakat. Valmista hillo (nro 17). Kauli jauhotetulla alustalla kaksi kylmää piirakkataikinalevyä hieman litteiksi levyiksi ja leikkaa sitten piparkakkumuotilla 10 cm:n (noin 30 cm) ympyröitä. Lusikoi 2 ruokalusikallista hilloa kummankin puolen toiselle puolelle. Voitele reunat vatkatulla kananmunalla ja taita puoliksi puoliympyräksi; nipistä reunat kiinni. Friteeraa kasviöljyssä 185 °C:ssa (355 °F), kunnes ne ovat kullanruskeita, 4–5 minuuttia. Taputtele kuivaksi ja sirottele tomusokerilla.

19. Mansikkavoi. Soseuta monitoimikoneessa 110 g pehmennettyä voita, 1/4 kupillista pilkottuja mansikoita, 2 rkl tomusokeria ja ripaus suolaa.


20. Liotetut mansikat. Sekoita 2 kupillista viipaloituja mansikoita 1 ruokalusikallisen sokerin kanssa. Anna seistä, kunnes mehu irtoaa, 30–60 minuuttia. Tarjoile grillatun paahtoleivän ja mansikkajäätelön kanssa.

21. Mansikoita balsamiviinietikassa. Noudata reseptiä nro 20 ja lisää sokerin joukkoon 1 tl balsamiviinietikkaa. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista silputtua basilikaa. Tarjoile grillatun paahtoleivän kanssa.

22. Grillattuja mansikoita voin kera. Asettele 2 kupillista mansikoita isolle foliolevylle; ripottele päälle 1 ruokalusikallinen hienonnettua voita. Kääri leivinpaperiksi. Grillaa keskilämmöllä, kunnes mansikat ovat pehmeitä, 12 minuuttia. Makeuta vaahterasiirapilla.

23. Mansikkapirtelö. Valmista mansikat reseptin nro 22 mukaan. Soseuta tehosekoittimessa 1/2 kupillista marjoja mehun ja 500 ml:n ranskalaisen vaniljajäätelön kanssa. Lisää kermavaahto ja ripottele päälle viipaloituja tuoreita mansikoita.

24. Pavlovakakku. Vatkaa 4 huoneenlämpöistä kananmunanvalkuaista sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Vatkaa vähitellen joukkoon 1 kuppi hienoa sokeria, kunnes muodostuu kova, kiiltävä vaahto. Vatkaa joukkoon 3 ruokalusikallista hienonnettuja pakastekuivattuja vadelmia, 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä, 1 tl kutakin vadelmaviinietikkaa ja vaniljaa. Painele taikina 20 cm:n ympyräksi leivinpaperilla vuoratulle pellille; tee keskelle pieni kuoppa. Paista 65–75 minuuttia 135 °C:ssa, kunnes kakku on kuiva. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä kokonaan. Juuri ennen tarjoilua lisää päälle kermavaahtoa ja erilaisia ​​marjoja.

25. Maissileipätrifle. Vatkaa 2 kupillista kylmää kuohukermaa 1/2 kupillisen tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Vatkaa sitten joukkoon 1 kupillinen marjasosetta, 2 tl kummankin sitruunan kuorta ja vaniljaa. Sekoita 4 kupillista marjasosetta, 2 rkl kutakin sokeria ja sitruunamehu. Lado marjakerma kerroksittain kulhoon vuorotellen kuutioidun maissileivän ja marjojen kanssa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

26. Rapea mansikoiden ja raparperin kera. Sekoita noin 450 g kutakin neljään osaan leikattua mansikkaa ja viipaloitua raparperia, 1,5 dl kidesokeria ja 2 rkl maissitärkkelystä; lusikoi voideltuun 23 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl jauhoja, 1,5 dl kaurahiutaleita ja vaaleaa fariinisokeria sekä 0,6 tl suolaa. Hiero joukkoon 100 g kylmää, hienonnettua voita sormillasi; ripottele marjaseoksen päälle. Paista 180 °C:ssa, kunnes mansikat ovat kullanruskeita ja kuplivia, noin tunnin.

27. Mustikka- ja karhunvatukkagalette. Sekoita keskenään 5 dl karhunvatukoita ja mustikoita, 1,5 dl sokeria, 2 rkl maissitärkkelystä, 1,5 tl vaniljaa, sitruunankuorta ja limetinkuorta. Jauhotetulla alustalla kauli kylmä piirakkataikinalevy hieman litteäksi ja aseta se pellille. Asettele marjat taikinalle jättäen noin 5 cm:n reunan. Taita taikinan reunat sisäänpäin ja tee tarvittaessa taitoksia. Voitele reunat vatkatulla kananmunalla ja ripottele sokeria. Paista 200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii, noin 35 minuuttia.

28. Mustikka-persikka-mukula. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 4,5 dl mustikoita, 450 g pilkottuja persikoita, 1,5 dl sokeria, 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 1,5 tl jauhettua inkivääriä; siirrä voideltuun 23 cm:n kokoiseen vuokaan. Sekoita 2,5 dl kuivaa kakkuseosta (kuten Bisquick) 1,5 dl:n piimän ja 1 ruokalusikallisen sokerin kanssa; lusikoi hedelmien päälle. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, noin 45 minuuttia.

29. Kirsikka- ja marjapiiras frangipanilla. Hienonna monitoimikoneessa 2,5 dl suolattomia paahdettuja manteleita ja 2/3 dl sokeria. Lisää 2 kananmunaa, 110 g kylmää kuutioitua voita, 1 tl vaniljaa ja 0,6 tl suolaa; soseuta tasaiseksi. Levitä taikina valmistellulle 23 cm paksulle piirakkapohjalle. Lisää päälle 1,25 dl mustikoita ja puolitettuja, kivettömiä kirsikoita. Paista 190 °C:ssa, kunnes mantelit ovat turvonneet ja kullanruskeita, noin 45 minuuttia.

30. Sitruuna-marjatartletit. Vatkaa 1 kuppi kylmää kuohukermaa ja 2 ruokalusikallista tomusokeria kovaksi vaahdoksi; kääntele joukkoon 1/3 kuppia sitruunavoiJaa taikina kuuteen minigrahamkeksikerrokseen ja lisää päälle 1 1/4 kupillista sekoitettuja marjoja. Laita jääkaappiin hyytymään 30 minuutiksi.

31. Mustikka-clafoutis. Levitä 1 1/2 kupillista mustikoita voideltuun 1,9 litran (1,9 litran) uunivuokaan. Vatkaa tehosekoittimessa 1 1/2 kupillista täysmaitoa, 3 kananmunaa, 3/4 kupillista kidesokeria, 1/2 kupillista jauhoja, 1 tl vaniljaa, ripaus jauhettua korianteria ja suolaa; kaada seos mustikoiden päälle. Paista 190 °C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes clafoutis on kullanruskeaa; tämä hyytyy, mutta on vielä pehmeää. Jäähdytä hieman. Ripottele pinnalle tomusokeria.


32. Marjainen juustokakku. Sekoita 3 kupillista marjasekoitusta (puolikkaita tai neljäsosia mansikoita) 1 teelusikallisen sokerin kanssa. Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla yksi sulanut voitaikinalevy 25 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi; leikkaa kummaltakin reunalta noin 1,5 cm paksuisia suikaleita ja taita ne reunojen yli muodostaen reunuksen reunan ympärille. Siirrä taikina leivinpaperille ja pistele keskeltä haarukalla. Paista 200 °C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea; anna jäähtyä. Vatkaa 170 g pehmennettyä tuorejuustoa 1,3 kupillisen sokeria ja 2 ruokalusikallisen kuohukermaa; levitä seos pohjan päälle ja ripottele marjoja.

33. Vadelmatäyte tuorejuustolla. Hauduta 2,5 dl vadelmia ja 0,6 dl sokeria pienessä kattilassa keskilämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes seos sakenee. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi ja anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa 50 g tuorejuustoa, 0,6 dl sokeria ja 1 tl vaniljaa tasaiseksi. Vatkaa vähitellen joukkoon 2,5 dl kylmää kuohukermaa, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Sekoita joukkoon vadelmakastike. Anna jäähtyä vähintään 2 tuntia. Lusikoi kulhoihin ja tarjoile voikakkujen kanssa.

34. Karhunvatukkakermapiirakka. Vatkaa 3 kananmunaa, 1/2 dl smetanaa, 1/4 dl kuohukermaa, 3/4 dl sokeria ja 1/2 puolitetun vaniljatangon siemenet; sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista jauhoja. Painele yksi kiekko kylmää piirakkataikinaa 23 cm:n pyöreään vuokaan; nipistä reunat kiinni. Levitä 3 dl karhunvatukoita pohjan päälle ja kaada kuorrute päälle. Paista 180 °C:ssa, kunnes kohonnut ja lähes hyytynyt, 50–55 minuuttia. Jäähdytä.

35. Vadelma-sitruunadonitseja. Sekoita isossa kulhossa 3,75 dl jauhoja, 0,85 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta ja 0,25 tl suolaa. Tee keskelle kuoppa ja lisää 2,5 dl vadelmia, 0,75 dl täysmaitoa, 2 vatkattua kananmunaa ja 0,5 tl sitruunankuorta; sekoita jauhoseokseen. Paista taikinasta pieniä määriä (2 ruokalusikallista kerrallaan, noin 12 palaa) 180°C:een esilämmitetyssä kasviöljyssä noin 5 cm:n syvyydessä käännellen 6–7 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja kypsää. Valuta talouspaperilla; pyörittele lämpimänä tomusokerissa.

36. Mansikka-limonadi. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 1 kuppi sokeria ja vettä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Nosta liedeltä, lisää 2 kuppia mansikoita ja 1/4 tl vaniljaa; anna jäähtyä. Soseuta tehosekoittimessa. Purista hienosilmäisen siivilän läpi kannuun ja lisää 1 kuppi tuoretta sitruunamehua ja 1 kuppi vettä. Tarjoile jäiden kanssa.

37. Karhunvatukka-limonadi. Noudata reseptiä nro 36 käyttämällä vain 3/4 kupillista sokeria ja lisäämällä 1/4 kupillista hunajaa. Korvaa mansikat karhunvatukoilla.

38. Karhunvatukka-vaniljalimsa. Keitä hiljalleen 1 kupillinen vettä, 1 kupillinen karhunvatukoita ja 1/2 kupillista sokeria noin 20 minuuttia, kunnes siirappimaista. Lisää yhden limen mehu ja 1 tl vaniljaa. Anna jäähtyä kokonaan ja siivilöi sitten tiheän siivilän läpi puristaen tiukasti. Jokaista juomaa varten sekoita 2–4 ​​ruokalusikallista siirappia 1 kupilliseen kylmää kivennäisvettä. Tarjoile jäiden kanssa.

39. Mansikkakastike. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 450 g pilkottuja mansikoita, 1,25 dl sokeria, 0,6 dl vettä ja ripaus suolaa. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman. Muussaa mansikat ja sekoita joukkoon 1 tl sitruunamehua; anna jäähtyä. Tarjoile jäätelön kanssa.

40. Mansikka-kermavaahto. Soseuta 1 kuppi mansikoita tehosekoittimessa. Vatkaa 1 kuppi kylmää kuohukermaa ja 1/4 kuppia tomusokeria sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää mansikkasose ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu keskikovaa vaahtoa.

41. Paistamaton kerroskakku. Valmista kermavaahto (nro 40). Sekoita 3 kupillista marjasekoitusta 1 ruokalusikallisen sokerin kanssa; anna seistä 30 minuuttia, kunnes marjat ovat mehukkaita. Vuoraa 9 x 5 tuuman leipävuoka muovikelmulla ja aseta pohjalle kerros vaniljakeksejä (noin 12). Levitä 1 kukkurallinen kuppi kermavaahtoa keksien päälle ja lisää päälle 1 kuppi marjoja ja niiden liemiä. Toista kahdella kerroksella keksejä, kermaa ja marjoja ja lopuksi neljännellä keksikerroksella. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Ota vuoasta ja poista muovikelmu.

42. Karhunvatukka-banaanijäätelö. Hienonna monitoimikoneessa kaksi pakastettua viipaloitua banaania, 1 kuppi pakastekarhunvatukoita ja 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia karkeasti silputuksi. Soseuta sitten tasaiseksi ja kaavi reunat tarvittaessa.

43. Hedelmäjäätelö karhunvatukoilla ja maapähkinävoilla. Muussaa kevyesti 2/3 dl karhunvatukoita yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa. Soseuta 1 1/4 dl maito-kermaseosta, 1/2 dl kermaista maapähkinävoita ja 1/4 dl sokeria tehosekoittimessa tasaiseksi. Lusikoi 1 kukkura teelusikallinen karhunvatukkaseosta jokaisen kuuden jäätelövuotin pohjalle. Jaa maapähkinäseos muotteihin. Lisää loput marjaseoksesta ja työnnä jäätelötikut vuokiin. Pakasta kiinteäksi.

44. Hedelmäjäätelöä teen ja vadelmien kera. Liota 4 valkoista teepussia 1,5 kupillisessa kiehuvaa vettä 5 minuuttia; poista teepussit ja anna jäähtyä. Soseuta 1 kuppi vadelmia teen ja 1/2 kupillisen hienon sokerin kanssa tehosekoittimessa; siivilöi hienon siivilän läpi. Jaa 6 jäätelömuottiin; aseta tikut niihin ja pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä.

45. Hedelmäjäätelö mansikoilla ja vesimelonilla. Soseuta tehosekoittimessa 3 kupillista kuutioitua vesimelonia, 1 kupillinen puolitettuja mansikoita, 2 ruokalusikallista sokeria ja 1 ruokalusikallinen limettimehua. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi painellen ja kuori pois mahdollinen pintaan nouseva vaahto. Jaa 6–8 jäätelövuokaan; pistä tikut muotteihin ja pakasta, kunnes seos on kiinteää.

46. ​​​​Italialainen hedelmäjäätelö litsillä ja mansiikalla. Soseuta tehosekoittimessa 3 kupillista pilkottuja mansikoita, 18 unssin tölkki litsiä siirapissa, 1/2 kupillista hienoa sokeria ja 1 ruokalusikallinen limettimehua. Purista hienosilmäisen siivilän läpi uunivuokaan. Pakasta noin 4 tuntia, kunnes seos on kiinteää. Murskaa jää ja soseuta monitoimikoneessa tasaiseksi.

47. Mansikka-limesorbetti. Soseuta tehosekoittimessa 3 kupillista mansikoita, 1/2 kupillista kutakin hienoa sokeria ja vettä, 1 tl limenkuorta ja 3 ruokalusikallista limenmehua; purista hienosilmäisen siivilän läpi. Vatkaa jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan. Pakasta kiinteäksi.

48. Mansikkakermalimonadi. Valmista sorbetti (nro 47). Täytä korkea lasi puolilleen ja lisää vuorotellen vaniljajäätelöä ja sorbettia. Lisää päälle kylmää kivennäisvettä ja sekoita varovasti.

49. Hedelmäsalaatti kirsikoilla ja marjoilla. Sekoita pienessä kattilassa 2 ruokalusikallista kutakin sokeria ja vettä, puolen appelsiinin kuori ja mehu sekä puolen vaniljatangon siemenet; anna kiehua hiljalleen, jotta sokeri liukenee. Jäähdytä kokonaan. Sekoita joukkoon appelsiini-vaniljasiirappi, 2 kupillista puolitettuja mansikoita, 1 kupillinen mustikoita, vadelmia ja puolitettuja kivettömiä kirsikoita. Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista hienonnettua minttua.

50. Hedelmäsalaatti liköörillä. Noudata reseptiä nro 49 ja lisää jäähtyneeseen siirappiin 2 ruokalusikallista appelsiinilikööriä.