Clafoutis päärynöillä
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Clafoutis on ranskalainen klassikko. Tämä helppo piirakka, joka on tehty päärynöistä, luonnollisesta vaniljasta ja ripauksesta raastettua anista, saa hienostuneen maun ja ainutlaatuisen aromin. Sitä voi nauttia perheteen kanssa tai jälkiruokana juhlaillallisella. Päärynä-clafoutis paistetaan yksittäisissä vuoissa. Kaada taikina viipaloitujen päärynöiden päälle ja paista uunissa ennen kuin istut alas nauttimaan lämpimistä clafoutis-jälkiruoasta. Ennen tarjoilua ripottele clafoutis-leipien päälle raastettua limenkuorta. Se lisää virkistävän silauksen makeaan päärynä-vaniljan aromiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 vaniljatangon siemenet
- 2 tl sokeria + 2/3 rkl
- 1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1/4 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
- Ripaus suolaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 1 tähtianis, raastettuna
- 1 rkl päärynäbrandya
- 3 Bartlett-päärynää
- Limekuorta tarjoiluun
- Erikoisvarusteet4 uunivuokaa, joiden halkaisija on 25 cm ja korkeus 4 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kerma, vaniljatanko, päärynäbrändi, tähtianis
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita vaniljansiemenet ja 2 teelusikallista sokeria pieneen kulhoon ja sekoita huolellisesti. Voitele neljä uunivuokaa voilla ja ripottele jokaiseen vaniljasokeria.
- Vatkaa kananmunat yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää sitten hitaalla nopeudella 2/3 kupillista sokeria, jauhot, suola, kuohukerma, maito, raastettu anis ja päärynäbrandy. Sekoita 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen taikina, ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- Sillä välin kuori päärynät ja poista niiden siemenkodat, leikkaa jokainen päärynä neljään osaan ja viipaloi ohuiksi. Asettele viipaleet yhteen kerrokseen jokaisen valmistellun uunivuoan pohjalle. Kaada taikina päälle. Paista kullanruskeiksi 40–45 minuuttia. Ripottele pinnalle limenkuorta ja tarjoile clafoutis lämpimänä.
Reseptin kirjoittaja - Ranskalaisen fine dining -ravintolan omistaja, keittiömestari Daniel Rose, palkittiin parhaana ravintolana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
