Clafoutis luumuilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ranskalainen clafoutis on ainutlaatuinen tapa käyttää makeita ja happamia luumuja jälkiruoassa. Se on kevyempi ja herkullisempi kuin piiras, ja se voidaan tarjoilla heti illallisen jälkeen. Mehukkaat luumut täydentävät täydellisesti clafoutis'n vaniljakastikkeen kaltaista pohjaa, kun taas anis, vanilja, armagnac ja appelsiininkuori antavat jälkiruoalle rikkaan aromin. Tarjoile clafoutis tyylikkäästi paistamalla se yksittäisissä gratiinivuoissa ja asettamalla luumukanat kauniisti. Tämä jälkiruoka tarjoillaan parhaimmillaan kuumana tai lämpimänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 vaniljatangon siemenet
- 2 tl + 2/3 rkl sokeria
- 1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1/4 kuppia siivilöityä jauhoa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 1 rkl l. armagnac-kastiketta
- Ripaus raastettua tähtianista
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 3 isoa kypsää mustaa luumua
- Appelsiinin kuorta tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljatanko, sokeri, voi, munat, premium-jauhoja, kerma, maito, konjakki, tähtianis, luumut, Appelsiinin kuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta kaksi uunipeltiä tasaisin välein. Vuoraa kuusi gratiinivuokaa (halkaisijaltaan 16 cm) kahdella uunipellillä.
- Sekoita pienessä kulhossa vaniljansiemenet kahden teelusikallisen sokerin kanssa. Voitele gratiinivuoat voilla ja ripottele sokeriseos päälle.
- Vatkaa munat ja 2/3 kupillista sokeria yleiskoneen kulhossa keskinopeudella. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää jauhot, kerma, maito ja armagnac. Sekoita joukkoon anis ja suola ja anna taikinan kohota 10 minuuttia. Se on juoksevaa, kuten lettutaikinaa.
- Puolita luumut, poista kivet ja halkaise kukin puolisko pituussuunnassa. Aseta yksi luumunpuolikas jokaiselle gratiinivuoalle ja aseta viipaleet pyörivin liikkein. Kaada taikina tasaisesti jokaisen luumupalan päälle (luumut ovat vain puoliksi upoksissa) ja paista 35–40 minuuttia, kunnes clafoutis-leipien reunat ovat kullanruskeita ja keskusta hyytynyt.
- Ripottele päälle appelsiininkuorta ja tarjoile clafoutis kuumana tai lämpimänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
