Coeur-à-la-Crème -alkuruoka

Äänet: 1

Valmistaminen - Coeur-a-la-Crème-alkupala

Aika: 12 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämän juustokakun nimi voidaan kääntää ranskasta "kermasydän", koska se valmistetaan perinteisesti erityisessä sydämenmuotoisessa muotissa, jossa on reikiä valutusta varten. Muotti (tai siivilä) vuorataan juustokankaalla, täytetään kermalla ja mausteilla vatkatulla tuorejuustotäytteellä ja annetaan seistä yön yli, jotta kaikki hera valuu ja seos sakeutuu. Viimeistele valmiilla juustokakulla suosikkichutneysi ja tarjoile keksien kanssa. Coeur-à-la-Crèmeä voi tarjoilla itsenäisenä alkupalana tai osana juustotarjotinta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

340 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi raskasta kermaa
1 sitruunan kuori
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
1 purkki (750 ml) kuumaa chutneyta
Keksejä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rahka, sitruunamehu, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada tuorejuustoseos sähkövatkaimeen vispilällä ja vatkaa, kunnes seos muistuttaa kermavaahtoa. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää vähitellen kerma, sitruunankuori, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on hyvin paksua.
Vuoraa coeur-à-la-creme -vuoka tai 15 cm:n siivilä taitellulla harsokangasreunalla, jättäen reunoille hieman ylimääräistä. Kaada kermaseos harsokangaseen ja tasoita pinta lastalla. Taita harsokankaan päät kerman päälle. Aseta muotti lautaselle tai aseta siivilä pienen kulhon päälle. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.