Sateenkaari-alkoholihyytelö

Äänet: 1

Kuinka tehdä sateenkaaren alkoholipitoista hyytelöä

Aika: 5 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 502, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 0 G., kolesteroli 34 mg, natrium 348 mg, sokeri 67 G.

Nämä upeat kerrostetut sateenkaaren väriset hyytelöshotit valmistetaan vodkalla, mutta voit korvata vodkan kokonaan vedellä saadaksesi kauniin jälkiruoan, josta koko perhe voi nauttia. Sateenkaaren värinen hyytelö ja rapea valkoinen panna cotta on kerrostettu laseihin vinosti luoden painovoimaa uhmavan vaikutelman. Tämä näennäisesti monimutkainen vaikutelma saavutetaan helposti käyttämällä kananmunarasiaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Panna cotta

1 rkl + 1 tl liivatejauhetta
2 ruokalusikallista kylmää vettä
3 kuppia 10 % kermaa huoneenlämpöisenä
1/3 kupillista sokeria
2 tl vaniljauutetta

Hyytelökerrokset

1 pussi (90 g) mansikkahyytelöä
1 pussi (90 g) appelsiinihyytelöä
1 pussi (90 g) sitruunahyytelöä
1 pussi (90 g) limehyytelöä
1 pussi (90 g) sinivadelmanmakuista hyytelösekoitusta
1 pussi (90 g) viinirypälehyytelöä
6 tl jauhettua liivatetta
6 kupillista kiehuvaa vettä
1,5 kuppia vodkaa (katso huomautus)
Erikoisvarusteetmunatarjotin, kahdeksan jälkiruokalasia, joiden tilavuus on 150 ml.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, gelatiini, vodka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Panna cotta:

Liuota gelatiini kylmään veteen keskikokoisessa kattilassa. Anna seistä noin 3 minuuttia. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä, kunnes gelatiini liukenee, noin 1 minuutti. Kun gelatiini on nesteytynyt, vispaa joukkoon kerma ja sokeri. Keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri liukenee ja seos on kuumaa ja juuri ja juuri höyryävää, noin 5 minuuttia. Lisää vaniljauute ja nosta liedeltä, noin 15 minuuttia.
Laita jokainen liivateväri erilliseen keskikokoiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon tai 4 kupin nestemittakuppiin. Lisää jokaiseen 1 teelusikallinen tavallista liivatetta; sekoita tasaiseksi. Kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä jokaiseen kulhoon ja sekoita hyvin, jotta liivate liukenee. Lisää 1/4 kupillista vodkaa jokaiseen annokseen. Sekoita.

Aseta tyhjä kananmunarasia suurelle uunipellille, jossa on reuna. Aseta 8 jälkiruokalasta syvennyksiin viistosti. Tee jääkaappiin tilaa uunipellille.
Kaada 1 ruokalusikallinen nestemäistä panna cottaa jokaiseen lasiin. Jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia. Kaada sitten viinirypälehyytelö noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia. Toista kaataminen ja jäähdyttäminen: 0,5 cm paksu panna cotta, sininen hyytelö, lisää panna cottaa, limehyytelöä ja sitten lisää panna cottaa. Jäähdytä jokaista kerrosta 15 minuuttia ennen seuraavan lisäämistä. Jos värillinen hyytelö alkaa jähmettyä ennen kaatamista, lämmitä sitä mikrossa 30 sekuntia ja sekoita hyvin, kunnes se muuttuu taas nestemäiseksi.
Aseta jälkiruokalasit pystysuoraan suoraan uunipellille. Jäätyneet vinottain asetetut kerrokset pysyvät paikoillaan.
Kaada sitruuna-, appelsiini- ja mansikkahyytelöä 0,5 cm paksuisiksi kerroksiksi ja vuorottele kunkin värin kanssa panna cottalla, lopuksi mansikkahyytelöllä. Jäähdytä jääkaapissa noin 2 tuntia. Tarjoile hyvin kylmänä.

Huomautus

Alkoholittoman jälkiruoan valmistamiseksi korvaa vodka kylmällä vedellä. Sinulla saattaa olla jonkin verran jokaista hyytelöväriä jäljellä. Anna hyytelön jähmettyä, leikkaa se sitten kuutioiksi ja kerrosta laseihin, koristele kermavaahdolla. Yli jääneestä hyytelöstä tulee 1-2 pientä parfaitia.