Maapähkinävoipiirakka viinirypälehyytelöllä

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Tämä jälkiruoka yhdistää kaksi amerikkalaista klassikkoa: pehmeän, voisen piirakan ja maapähkinävoi- ja hyytelövoileivän (PB&J). Itse piiras paistetaan kaupasta ostetusta kakkumixistä ja reilulla voimäärällä voita, kun taas voileivän paras osa – maapähkinävoi ja viinirypälehyytelö – on valmistettu voileivästä. Tämä yhdistelmä luo paitsi pehmeän täytteen myös kuorrutteen jälkiruoan koristeluun, kun taas ripaus suolattuja maapähkinöitä luo ihanan kontrastin sekä piirakan maulle että koostumukselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 laatikko (430 g) kuivaa keltaista sokerikakkujauhetta
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
110 g suolatonta voita, sulata ja anna jäähtyä

Täyte

3/4 kuppia Concord-rypälehyytelöä, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
1 paketti (220 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
3 kuppia tomusokeria
0,5 dl paahdettuja suolattuja maapähkinöitä, jotka on rouhittu

Lasite

2 ruokalusikallista suolatonta voita
6 ruokalusikallista kermaista maapähkinävoita
3 ruokalusikallista tomusokeria
1/3 rkl Concord-rypälehyytelöä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, Maapähkinävoi, viinirypälehillo, tomusokeri, tuorejuusto, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja suihkuta 9x13 tuuman lasinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.
Kakku:

Yhdistä kakkutaikina, vanilja ja kananmunat yleiskoneen kulhossa. Vatkaa vispilälisäkkeellä keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan. Lisää voi ja vatkaa tasaiseksi. Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun uunivuokaan.

Täyte:

Lusikoi viinirypälehyytelö taikinan päälle vuokaan ja levitä se reunoille lastalla. Vatkaa maapähkinävoi ja tuorejuusto puhtaassa kulhossa keskinopeudella lastalla, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja, kunnes seos on tasaista, 1–2 minuuttia.
Lisää vaniljauute ja munat ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää tomusokeri ja sekoita alhaisella nopeudella, vatkaa sitten keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa, noin minuutin ajan. Kaada pannulle viinirypälehyytelön päälle ja tasoita lastalla. Ripottele päälle maapähkinöitä.
Paista, kunnes piirakan reunat ovat kohonneet ja kullanruskeat ja keskusta juuri ja juuri hyytynyt, 35–40 minuuttia. Anna jäähtyä.
Lasite:

Sulata voi keskikokoisessa kulhossa mikrossa. Kun voi on vielä kuumaa, sekoita maapähkinävoi joukkoon, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon tomusokeri, kunnes seos on täysin sekoittunut. Laita viinirypälehyytelö pieneen kulhoon ja kuumenna mikrossa kädenlämpöiseksi, noin 15 sekuntia (älä sulata sitä kokonaan).
Laita maapähkinävoikuorrute pieneen vetoketjulliseen muovipussiin ja hyytelö toiseen pussiin. Leikkaa jokaisen pussin kulmat saksilla auki ja kaada kuorrute koko kakun päälle. Leikkaa kakku neliöiksi ja tarjoile.