Deviled Eggs: Reseptin tekijä

1. Keitä munat

Laita 12 isoa kananmunaa leveään kattilaan; peitä kylmällä vedellä niin, että kananmunat peittyvät 2,5 cm:n verran. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Valuta munat ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät hieman. Kuori ja puolita ne pituussuunnassa. Poista keltuaiset ja laita ne kulhoon tai monitoimikoneeseen.

2. Valmista täyte

Lisää keltuaisiin 1 ruokalusikallinen suolakurkkumarmelissaa, 1–2 teelusikallista mitä tahansa sinappia, ½ teelusikallista suolaa ja pari hyppysellistä mustapippuria tai ripaus cayennepippuria. Lisää ¼ kupillista majoneesia ja ¼ kupillista jotakin seuraavista aineksista (tai käytä pelkkää majoneesia, yhteensä ½ kupillista). Muussaa haarukalla tai monitoimikoneessa tasaiseksi.

• Smetana
  
• Tavallinen kreikkalainen jogurtti
  
• Vaahdotettua kermajuustoa
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Mustapapudippi
  
• Ranch-kastike

3. Lisää lihaa tai vihanneksia

Valitse yksi ainesosista ja lisää sitä 1/2–1 kupillista täytteeseen (valinnainen).

• Paprika (oranssi, keltainen tai punainen), hienoksi kuutioituna
  
• Paistettuja paprikoita, hienonnettuina
  
• Kurkku, hienoksi kuutioituna
  
• Selleri, hienonnettuna
  
• Lajittele ravunliha
  
• Lihaleikkeleitä (paahtopaistia tai kinkkua), pilkottuna
  
• Säilyketonnikala, valutettu

4. Mausta täyte

Voit halutessasi valita yhden aineksista ja sekoita sen täytteen joukkoon.

• Silputtuja tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa, korianteria tai ruohosipulia; 1-2 rkl)
  
• Hienoksi raastettua sitruunankuorta (1/2 tl)
  
• Tulinen kastike (enintään 1 tl)

5. Valitse täyte

Lusikoi tai pursota täyte valkuaisten päälle. Lisää yksi täytteistä.

• Tuoreita yrttejä, silputtuina
  
• Kurkku, ohuiksi viipaleiksi
  
• Vihreät sipulit, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
  
• Marinoituja paprikoita, pilkottuna
  
• Kurpitsansiemenet
  
• Paprika
  
• Marinoituja kurkkuja, pilkottuna
  
• Pekoni, kypsennä ja murenna
  
• Kaviaari
  
• Savulohi, viipaloitu
  
• Salami tai muut suolatut lihat, ohuina viipaleina
  
• Tortilla-sipsit tai perunoita, murene