Meksikolainen guacamolekastike
Äänet: 1
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Atsteekit keksivät guacamolekastikkeen, ja sitä kutsuttiin alun perin nimellä "huaca-mulli", joka tarkoittaa "avokadoseosta". Se oli pohjimmiltaan hedelmän (jotkut pitävät sitä vihanneksena) sosetta sipulin ja tomaatin kanssa. Korianteria, valkosipulia, limeä, chiliä ja muita ainesosia lisättiin reseptiin monta vuotta myöhemmin. Avokado on kotoisin Meksiko Atsteekkien kielestä "ahuacatl" (avokado) peräisin oleva hedelmä tarkoittaa "kiveksiä", ja sen uskotaan olevan lemmenrohdos, koska se on runsaasti E- ja B6-vitamiineja (jotka säätelevät veren testosteronitasoja).
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Kypsät avokadot – 2 kpl
- Punasipuli - 1/2 kuppia
- Pieni tomaatti (kuutioiksi leikattu) – 1 kpl
- Valkosipulinkynnet (kuutioiksi leikattu) - 2 kpl
- Yhden limen mehu
- Merisuolaa maun mukaan
- Korianteria maun mukaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Avokado, punasipuli, tomaatit, valkosipuli, limen mehu, korianteri, guacamolekastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloitetaan avokadosta: leikkaa se puoliksi, poista kivestä ja koverra hedelmäliha lusikalla (Hass-avokadot sopivat parhaiten guacamoleen).
- Muussaa avokado survimella tai haarukalla soseeksi. Jos et pidä soseutettuna kastikkeessa, älä muussaa liikaa.
- Lisää tomaatit, valkosipuli, punasipuli ja korianteri. Korianteri on välttämätön; vähintään ruokalusikallinen on välttämätöntä. Sekoita ja mausta suolalla. Jos pidät tulisesta ruoasta, lisää hieman chiliä.
Meksikolaiset syövät guacamolea taco, burrito ja muita rieskoja.
Luokat:
resepti / Alkuruokia / Kasvisalkupalat / Kastikkeet / Dipit / / Meksikolaista ruokaa
Samankaltaisia reseptejä
