Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Katie Leen klassisen hummusreseptin kauneus piilee siinä, että se on tehty säilykekikherneistä, mikä poistaa kuivien kikherneiden aikaa vievän liotuksen ja kypsennyksen. Noudata reseptiä ja käsittele hummus monitoimikoneessa varmistaaksesi tasaisen koostumuksen.

Ainesosat:

• 2 tölkkiä (425 g/tlk) kikherneitä (siivilöi, ota neste talteen)
• 1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
• 1/2 rkl seesaminsiemenistä tahinitahnaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 kupillista oliiviöljyä, ja lisää tarjoiluun
• 1 tl karkeaa suolaa
• Savustettua paprikaa tarjoiluun (valinnainen)
• Silputtuja vihanneksia (porkkanoita, selleriä, paprikaa) ja pitaleipäsipsit, arkistointia varten

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, pitaleipäsipsit, porkkana, selleri, paprika, seesami, valkosipuli, sitruunamehu, kumina, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita kikherneet monitoimikoneeseen, lisää sitruunamehu, seesamitahna, kumina ja valkosipuli ja vatkaa tasaiseksi. Kaada laitteen käydessä öljy hitaasti ohuena nauhana joukkoon.
  
  Lisää suola ja vatkaa, kunnes seos on täysin tasaista. Jos seos on liian paksua, lisää hieman tallennetusta kikhernenesteestä, 2 ruokalusikallista kerrallaan, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
Vaihe 2
• Tarjoiluun siirrä hummus tarjoilukulhoon ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Koristele savupaprikalla (jos käytät) ja tarjoile kasvisten ja dippauspitaleipälastujen kanssa.
  
  Säilytä ylijäänyt hummus ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään viisi päivää..

Äänet: 8

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.