Hunajakennosuklaat
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalorit 537, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 95 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Nämä suklaapatukat ovat erittäin sitkeitä ja niissä on rapea ulkokuori, joten ne sopivat täydellisesti suklaaseen dippaamiseen. Kokeile muutamaa patukkaa saadaksesi tuntuman niiden todellisesta mausta ja "säilö" loput suklaaseen. Niitä ei pidä jättää peittämättömiksi pitkiksi ajoiksi: ne imevät kosteutta ilmasta, jolloin niistä tulee vetisiä ja tahmeita. Tämän estämiseksi säilytä niitä pussissa ilmatiiviissä rasiassa suklaakuorrutuksen jälkeen. Tällä tavoin karkit saavat viimeistellyn ulkonäön ja voivat säilyä useita päiviä.
Voit säätää karkkien paksuutta valitsemalla haluamasi uunivuoan koon. Jos käytät 28x43 cm vuokaa, karkit ovat noin 0,6 cm paksuja. 33x22 cm vuoassa karkit ovat 1,3 cm paksuja ja 20x20 cm vuoassa vielä paksumpia karkkeja. Kaada vaahtoinen seos pellille ja anna sen kuivua hunajakennomaiseksi kuvioksi.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1/2 kuppia maissisiirappia
- 2 kuppia kidesokeria
- 1 rkl ja hieman ruokasoodaa
- 1/4 kupillista vettä
- 350 g tummaa suklaata
- 2 ruokalusikallista margariinia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele reunallinen uunipelti vuoraamalla se foliolla ja suihkuttamalla siihen tarttumatonta paistosuihketta.
- Sekoita isossa kattilassa hunaja, maissisiirappi, sokeri ja 1/4 kupillista vettä. Kattilan tulisi olla riittävän suuri, jotta seos kolminkertaistuu kooltaan. Sekoita ainekset, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sivele kattilan reunat kostealla leivontasiveltimellä ja poista mahdolliset sokerikiteet.
- Työnnä lämpömittari siirappiin ja kuumenna seosta keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 150°C.
- Kun seos on saavuttanut halutun lämpötilan, ota se pois liedeltä ja lisää kaikki ruokasooda. Vispaa heti, jotta ruokasooda sekoittuu, varoen – seos vaahtoaa voimakkaasti!
Kun ruokasooda on sekoittunut seokseen, kaada seos varovasti leivinpaperille. - Anna sen jäähtyä kokonaan ja kovettua, murra se sitten pieniksi paloiksi. Hunajakennoa voi syödä sellaisenaan tai kuorruttaa suklaalla.
- Yhdistä suklaa ja margariini sopivassa kulhossa ja sulata ne kokonaan mikrossa sekoittaen minuutin välein. Huomaa: tarvittava suklaan määrä voi vaihdella valmiiden karkkien paksuudesta ja siitä, kuinka monta palaa saat.
- Kasta karkit kahdella haarukalla suklaaseen, kunnes ne ovat kauttaaltaan suklaan peitossa, ja aseta ne pellille. Toista jokaisen hunajakennomaisen karkin kanssa ja laita jääkaappiin, kunnes suklaa kovettuu. Karkit maistuvat parhaimmillaan ensimmäisten 24 tunnin aikana.
Reseptin kirjoittaja - Elizabeth Labau on ruokatoimittaja, leipuri ja ruokavalokuvaaja, joka asuu Salt Lake Cityssä, Utahissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
