Bourbon- ja hasselpähkinäpraliinipiirakka
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä runsas ja maukas piiras, jossa on herkullinen pekaanipähkinäkuorrute praliinikastikkeessa, on täydellinen herkku pieniin perhejuhliin. Bourbon ja ripaus muskottipähkinää antavat piirakalle hienovaraisen mausteisen maun, joka sopii kauniisti yhteen karamellinmakean praliinin kanssa. Kakku paistetaan ylösalaisin käännetyllä tekniikalla: ensin kuorrute levitetään vuokaan ja sitten taikina kaadetaan sen päälle. Käännä valmis piiras ylösalaisin praliini- ja pekaanipähkinäkuorrutteen kanssa, ja se on valmis tarjoiltavaksi. Tämä lämmin ja mausteinen piiras nautitaan parhaimmillaan vaniljajäätelöpallon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Praliinikerros
- 4 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 1/3 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 1/4 tl suolaa
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 2 ja 1/4 kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä
Piirakka
- 1,5 kuppia kakkujauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 1/3 kuppia piimää, huoneenlämpöistä
- 2 rkl bourbonia
- 165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja pilkottuja
- Vaniljajäätelöä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, pekaanipähkinät, munat, piimä, maissisiirappi, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka voilla, vuoraa pohja ja reunat leivinpaperilla ja voitele paperi. Peitä vuoan ulkopinta foliolla.
- Valmista kerros pähkinäpraliinia:
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon fariinisokeri, maissisiirappi ja vanilja. Kaada seos valmisteltuun kattilaan ja ripottele pähkinät tasaisesti päälle; laita sivuun. - Sekoita isossa kulhossa jauhot, ruokasooda, muskottipähkinä ja hieno suola. Sekoita toisessa kulhossa piimä ja bourbonviski.
- Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta ja vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimäseoksen kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita joukkoon pekaanipähkinät.
- Kaada taikina vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin. Jäähdytä ritilällä 30 minuuttia. Poista rengas, käännä kakku lautaselle ja kuori leivinpaperi pois. Tarjoile jäätelön kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
