Piimädonitseja praliinikuorrutteella ja bourbonilla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 donitsia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 donitsia
Herkullisilla praliinilla ja murskatuilla pekaanipähkinöillä kuorrutetut kuohkeat donitsit ovat helppoja valmistaa ja varma hitti. Taikina tehdään piimästä, leivinjauheesta ja ruokasoodasta, eikä se vaadi hiivaa; anna sen vain olla jääkaapissa vähintään tunnin, jotta sitä on helppo työstää. Leikkaa donitsit pyöreillä, halkaisijaltaan 7,5 cm ja 2,5 cm olevilla muoteilla. Uppopaistamisen jälkeen siirrä donitsit talouspaperille, jotta rasva poistuu mahdollisimman paljon. Kun donitsit ovat jäähtyneet, koristele praliini-bourbonkuorrutteella ja ripottele pähkinöillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Donitsit
- 3 kuppia yleisjauhoja, jaettuna, plus ylimääräistä työhön
- 1 kuppi sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl hienoa suolaa
- 2 rkl makeisrasvaa
- 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 iso muna
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1/2 kuppia karkeasti silputtuja, paahdettuja pekaanipähkinöitä
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
Praliinia ja bourbonia
- 1,5 kuppia sokeria
- 0,5 kupillista vettä
- Puolikas vinyylipalko, kaavi siemenet pois
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl bourbonia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, kerma, pekaanipähkinät, donitseja, vaniljatanko, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, noin 2 kupillista jauhoja, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista, lisää sitten rasva ja sekoita. Sekoita pienessä kulhossa piimä, kananmuna, keltuainen ja vanilja, lisää se jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon loput 1 kupillinen jauhoja. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ja enintään 6 tunniksi.
- Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se 1 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta 7,5 cm:n piparkakkumuottilla ympyröitä. Leikkaa 2,5 cm:n piparkakkumuottilla jokaisen ympyrän keskikohta. Kerää ylijääneet taikinapalat ja kauli se uudelleen. Leikkaa donitseja, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Kuumenna isossa kattilassa 12 cm (5 tuumaa) kasviöljyä 175 °C:een (355 °F). Pudota donitsit kuumaan öljyyn, 3 kerrallaan, ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi, käännellen kerran, yhteensä noin 4–5 minuuttia. Siirrä donitsit talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Kun donitsit ovat jäähtyneet, kasta niiden kannet kuorrutteeseen ja siirrä ne pellille, jotta praliini jähmettyy hieman. Ripottele päälle pähkinöitä.
Praliinia ja bourbonia:
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa sokeri, vesi, vaniljatanko ja siemenet ja kuumenna kovalla lämmöllä, kunnes seos on tumman meripihkanväristä. Nosta liedeltä ja vatkaa vähitellen joukkoon kerma, voi ja suola. Laita takaisin liedelle ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon bourbonviski. Siivilöi. Anna jäähtyä, jotta seos sakenee hieman.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
