Persikka-, pekaanipähkinä- ja bourbonpiirakka ylösalaisin
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 411, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 2 G., kolesteroli 76 mg, natrium 342 mg, sokeri 42 G.
Kalorit 411, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 58 G., kuitu 2 G., kolesteroli 76 mg, natrium 342 mg, sokeri 42 G.
Tämä tiivis pekaanipähkinäpiirakka, jonka päällä on tuoreita persikkaviipaleita bourbon-karamellissa, näyttää vaikuttavalta ja juhlavalta. Valitse tähän reseptiin kypsiä mutta kiinteitä persikoita, jotta viipaleet pysyvät kiinteinä paiston aikana ja niissä on kaunis kuvio, kun käännät valmiin piirakan. Tarjoile haaleana tai huoneenlämpöisenä vaniljajäätelöpallon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karamellia ja hedelmiä
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 tl karkeaa suolaa (valinnainen)
- 600–700 g kiinteitä, kypsiä persikoita, leikattuina 1 cm leveiksi viipaleiksi.
- 3 rkl bourbonia
Piirakka
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia hienoksi jauhettuja pekaanipähkinöitä
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 1 kuppi sokeria
- 8 rkl (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl luonnollista vaniljauutetta
- 1 kuppi hapanmaitoa tai 3/4 kuppia täysmaitoa sekoitettuna 1/4 kuppiin smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
- Vaniljajäätelöä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, pekaanipähkinät, munat, piimä, smetana, jogurtti, persikat, karamelli, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Karamellia ja hedelmiä:
Sekoita 25 cm:n uuninkestävässä paistinpannussa sokeri 1,5 ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu vaalean meripihkanväriseksi, noin 5 minuuttia. Jos teet suolattua kinuskia, lisää suola. Asettele persikat leikkuupinta alaspäin päälle. Valuta bourbonia hedelmien päälle. - Taikina:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, pekaanipähkinät, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa sokeri ja voi sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen ja vatkaa sitten joukkoon vaniljauute. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa ja sekoita, kunnes jauhot ovat juuri ja juuri sekoittuneet. - Kaada taikina hedelmien päälle ja levitä se tasaisesti. Paista, kunnes piiras on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 50 minuuttia. Anna levätä 15 minuuttia ja kumoa sitten piiras tarjoiluvadille. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
