Kurpitsapiirakka vaniljalla ja bourbonilla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Kurpitsapiirakka vaniljalla ja bourbonilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Murokeksikakku
- 1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja, ja lisää jauhottamiseen
- 3 rkl kidesokeria
- 1/2 tl suolaa
- 10 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 vaniljatanko, puolitettuna, siemenet kaavittu pois
- 1 rkl kylmää bourbonia
Kurpitsan täyte
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 2 rkl bourbonia
- 1 kanelitanko
- 430 grammaa kurpitsasose
- 3 isoa kananmunaa
- 1/2 kuppia kidesokeria
- 1/2 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 1,5 tl kurpitsapiirakan mauste
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, premium-jauhoja, fariinisokeri, munat, kerma, vaniljauute, kurpitsapiirakan mauste, kaneli, murotaikina, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista pohja: Sekoita jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää noin kolmasosa voista ja pulsioi, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa. Lisää loppu voi ja jatka pulsointia, kunnes taikina muodostaa herneen kokoisia paloja.
Lisää vaniljansiemenet, bourbon ja 2–3 ruokalusikallista jäävettä; sekoita, kunnes taikina on tasaista. Siirrä taikina kelmuun, muotoile levyksi ja kääri kelmuun. Jäähdytä taikinaa, kunnes se on jähmettynyt, vähintään tunnin tai yön yli. - Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä 220°C:een 30 minuutiksi. Sillä välin kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm:n (12 tuuman) ympyräksi. Aseta se 23 cm:n (9 tuuman) vuokaan. Pyörittele ylimääräinen taikina vuokaan ja painele se sormillasi tai haarukalla. Jäähdytä noin 30 minuuttia, kunnes se on kiinteää.
- Sillä välin valmista täyte: Sekoita pienessä kattilassa keskilämmöllä kuohukerma, bourbonviski ja kanelitanko; kiehauta. Kaada seos suureen kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon kurpitsa, munat, kidesokeri, fariinisokeri ja kurpitsapiirakkamauste. Laita sivuun.
- Vuoraa pohja foliolla ja täytä se keraamisilla piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla. Aseta piirakka kuumalle pellille uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Poista painot ja folio ja jatka paistamista, kunnes pohja on kuiva ja pinnalta kullanruskea, noin 5 minuuttia lisää. Siirrä piirakka ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Jätä pelti uuniin. Laske lämpötila 180°C:een.
- Poista kanelitanko täytteestä; kaada se jäähtyneeseen pohjaan ja nosta piiras takaisin kuumalle uunipellille. Paista, kunnes pohja on kullanruskea ja täyte hyytynyt, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia. (Kääri pohja folioon, jos se alkaa palaa.) Aseta piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Reseptin kirjoittaja - Nancy Fuller on yhdysvaltalainen kokki, liikenainen ja juontaja Claverackista, New Yorkista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
