Pähkinäpiirakka suklaalla ja bourbonilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaa-Bourbon-saksanpähkinäpiirakka

Aika: 5 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 531, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 2 G., kolesteroli 86 mg, natrium 278 mg, sokeri 42 G.

Yksi tämän piirakan tärkeimmistä ainesosista on bourbon. Älä jätä sitä pois tai korvaa sitä, jos mahdollista. Sen mausteiset vivahteet täydentävät täydellisesti pehmeää täytettä rapeilla saksanpähkinöillä ja suklaalla. Piirakka on tehty kotitekoisesta murotaikinasta, mikä tekee kuoresta rapean. Rapeaksi paistamiseksi aseta piiras esilämmitetylle uunipellille uuniin. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen viipalointia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 rkl kidesokeria
0,5 tl suolaa
1/4 kuppia kylmää rasvaa
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
1 rkl omenaviinietikkaa

Täyte

3 isoa kananmunaa
3/4 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
3/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulata ja anna jäähtyä
2 rkl bourbonia
1,5 tl luonnollista vaniljauutetta
0,5 tl suolaa
1,5 kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä
0,5 rkl puolimakeaa suklaarouhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, saksanpähkinät, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), maissisiirappi, margariini, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Yhdistä jauhot, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää rasva ja soseuta, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa. Lisää voi ja soseuta muutaman kerran, kunnes voista muodostuu herneen kokoisia paloja. Lisää etikka ja 1 ruokalusikallinen jäävettä; soseuta, kunnes taikina alkaa muodostua yhteen, mutta on vielä murumainen, lisäämällä tarvittaessa 1 ruokalusikallinen jäävettä.
Aseta taikina kelmuun, pyörittele siitä kiekko ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin tunniksi tai yön yli.

Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een. Sillä välin kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 30 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina 30 cm:n piirakkavuokaan. Taita ylimenevät reunat sisäänpäin ja paina sormilla tai haarukalla. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Sillä välin valmista täyte.:

Sekoita isossa kulhossa kananmunat, fariinisokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, bourbon, vaniljauute, suola, saksanpähkinät ja suklaahippuja. Levitä täyte taikinan päälle vuokaan. Aseta vuoka varovasti kuumalle uunipellille uuniin ja alenna uunin lämpötila 175°C:een.
Paista, kunnes piiras on kullanruskeaa ja täyte on hyytynyt reunoilta, mutta keskellä vielä hieman väreilevää, 50–55 minuuttia. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, 3–4 tuntia.