Pannukakkuja suklaahippujen ja pistaasipähkinöiden kera hunaja-karamellisiirapissa suolalla

Äänet: 3

Ohje - Suklaa- ja pistaasipannukakkuja hunaja-karamellisiirapissa suolalla

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1194, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 187 G., kuitu 5 G., kolesteroli 176 mg, natrium 715 mg, sokeri 138 G.

Tämä annos on täydellinen sunnuntaibrunssille! Pino suklaa-pistaasipannukakkuja tarjoillaan kotitekoisen hunaja-karamellisiirapin kera, ja parhaan maun saavuttamiseksi voit ripotella pannukakkuja granaattiomenansiemenillä ja tomusokerilla sekä koristella mintunlehdillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hunaja-karamelli-siirappi suolalla

1,5 kuppia apilahunajaa
0,5 kuppia kuohukermaa
2 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
1 tl vaniljauutetta
1 rkl bourbonia
1/4 tl karkeaa suolaa tai karkeaa merisuolaa
Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari

Pannukakkuja suklaahippujen ja pistaasipähkinöiden kera

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
2 ja 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettua ja jäähdytettyä, sekä lisää paistamiseen
2 ruokalusikallista apilahunajaa
2 tl vaniljauutetta
1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta + lisää koristeluun
1,5–1 ja 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
3/4 kuppia paahdettuja pistaasipähkinöitä, karkeasti rouhittuina
90 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
tomusokeria ripotteluun
Tuoreita mintunlehtiä koristeluun
Granaattiomenan siemeniä koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, hunaja, puolimakea suklaa, pistaasipähkinät, piimä, kefiiri, Appelsiinin kuori, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siirappi:

Sekoita hunaja ja kerma syvässä kattilassa. Kiehauta ja kuumenna 115 °C:een, sekoittaen silloin tällöin. Nosta liedeltä, lisää voi ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten bourbon ja suola. Anna jäähtyä, kunnes siirappi on haaleaa. Siirappia voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen. Säilytä peitettynä jääkaapissa ja lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.
Pannukakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa munat isossa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita sitten sulatettu voi, hunaja, vanilja, appelsiininkuori ja 1,5 kupillista piimää. Kääntele nestemäinen seos jauhoseokseen. Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää hieman piimää. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia, mutta enintään tunnin. Sekoita joukkoon pistaasipähkinät ja suklaa.

Aseta uunipelti ritilällä uuniin; esilämmitä uuni 95°C:een.
Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja voitele voilla. Tiputa noin 1/4 kupillista taikinaa jokaiselle pannukakulle ja paista, kunnes pohja on syvän kullanruskea ja pinnalle muodostuu kuplia, noin 2 minuuttia. Käännä pannukakut varovasti; jatka paistamista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskea, noin 2 minuuttia lisää. Laita kypsennetyt pannukakut takaisin uuniin pysymään lämpiminä ja toista lopulla taikinalla.
Tarjoiluun:

Laita noin 3 pannukakkua jokaiselle lautaselle, valuta päälle hieman siirappia, sirottele tomusokeria ja koristele mintulla, appelsiininkuorella ja granaattiomenansiemenillä. Tarjoile kuumana.