Gluteenittomat keltaiset kuppikakut

Äänet: 1

Kuinka tehdä - gluteenittomia keltaisia cupcakeja

Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 243, kokonaisrasva 13.5 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 2 G., kolesteroli 78 mg, natrium 129 mg, sokeri 18 G.

Jos luulet, että kuohkeat, herkulliset ja pehmeät gluteenittomat kuppikakut ovat vain unelma, luota tähän reseptiin! Oikealla suhteella kananmunia, keltuaisia, gluteenitonta jauhoseosta, vatkattua voita ja sokeria sekä psylliumkuorta sakeuttamisaineena saat täydellisen koostumuksen omaavia kuppikakkuja, joita voit ylpeänä tarjoilla vieraillesi juhlissa. Näiden kuppikakkujen jauhoseos on valmistettu hirssijauhoista, gluteenittomasta riisijauhosta ja perunatärkkelyksestä. Tätä monipuolista seosta voidaan käyttää muissakin gluteenittomissa leivonnaisissa. Koristele kuppikakut kuorrutteella ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

420 g yleisjauhoseosta gluteenittomaksi, katso resepti alta
2 teelusikallista psylliumia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl karkeaa suolaa
345 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 kuppia kidesokeria
3 munaa
3 munankeltuaista
1 tl vaniljauutetta
1 kuppi piimää tai kefiiriä

Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos

400 g hirssijauhoja
300 g makeaa (tahmeaa) riisijauhoa
300 g perunatärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: psyllium-kuori, leivinjauhe, voi, sokeri, munat, vaniljauute, piimä, kefiiri, hirssijauhoja, riisijauho, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistelu:

Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele kaksi 12-kuppista metallista muffinivuokaa. Paperisten muffinivuokien käyttöä suositellaan.
Sekoita kuivat aineet:

Sekoita kulhossa gluteeniton jauhoseos, psylliumkuori, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Vatkaa voi ja sokeri:

Laita voi yleiskoneen kulhoon. Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella kuohkeaksi noin 3 minuutin ajan melasuosalla. Muista kaavittaa kulhon reunat silloin tällöin silikonisella lastalla.
Sekoita nestemäiset ainekset:

Yhdistä kananmunat, keltuaiset ja vaniljauute kulhossa.
Taikina:

Lisää vatkaimen käydessä munaseos ruokalusikallinen kerrallaan vaahdotettuun voihin. Kun seos on täysin sekoittunut, lisää kolmasosa jauhoseoksesta. Sekoita se joukkoon ja lisää puolet piimästä. Kun seos on sekoittunut, toista koko prosessi ja lopeta kuivalla seoksella.
Paista kuppikakut:

Lusikoi taikinaa muffinivuokiin isolla jäätelökauhalla niin, että ne täyttävät vuoat noin kaksi kolmasosaa. Laita kuppikakut uuniin ja paista, kunnes ne ovat hyytyneet: kuppikakkujen tulisi olla hieman kiinteitä koskettaessa ja kuppikakkuun työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–30 minuuttia.
Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoissa 15 minuuttia. Irrota kuppikakut vuoista veitsellä reunoilla ja kumoa ne sitten ritilälle.
Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos:

Kaada kaikki jauhot suureen astiaan. Ravintolatarvikeosastolta löytyy suuria muoviastioita, jotka sopivat tähän tarkoitukseen. Myös suuri lasipurkki käy. Ravista astiaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja väriltään tasaisia.

Huomautus

Muunnelmat:
Jos et syö maitotuotteita, kokeile tehdä se vegaanisella voilla ja vegaanisella piimällä.

Tarjoukset:
Tästä taikinasta voi leipoa paitsi lasten rakastamia kuppikakkuja, myös ihanan kaksikerroksisen kakun.