Vaahdotettu kermakuorrute

Äänet: 1

Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Kermavaahto on helpoin ja yksinkertaisin tapa koristella kakkuja ja kuppikakkuja, varsinkin tuoreiden hedelmien kanssa. Näissä jälkiruoissa on tärkeää pitää kuorrute liian pehmeänä ennen tarjoilua. Jotkut leipurit lisäävät kermaan viinikiveä, mutta se voi olla hapanta. Tässä reseptissä kerma vatkataan maitojauheen kanssa. Kuorrute on riittävän kiinteää koristelemaan kakkua muuttamatta sen makua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia tomusokeria
2 tl vähärasvaista tai rasvatonta maitojauhetta
2 kuppia kylmää kuohukermaa
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuiva maito, tomusokeri, vaniljauute, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita suuri kulho tai yleiskoneen kulho pakastimeen noin viideksi minuutiksi. Vaihtoehtoisesti voit täyttää kulhon jäävedellä ja antaa sen seistä viisi minuuttia.
Kaada jäävesi pois ja pyyhi kulho nopeasti kuivaksi.

On suositeltavaa käyttää kuohukermaa, ei tavallista kuohukermaa tai kermavaahtoa. Se tuottaa jäykimmän kuorrutteen.

Siivilöi tomusokeri ja maitojauhe kylmään kulhoon, lisää sitten kylmä kerma ja vaniljauute.
Vatkaa seosta kovalla nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä mutta tasaisia huippuja, noin 2 minuuttia. Jos vahingossa vatkaat liikaa, huiput näyttävät halkeilevilta. Lisää sitten noin yksi ruokalusikallinen kermaa ja vatkaa kuorrute käsin tasaiseksi.
Tästä reseptistä saa riittävästi kuorrutetta peittämään reilusti 24 kuppikakkua tai kaksi 20 cm:n pyöreää kakkua ja koristelemaan ne purkkipussilla. Kuorrute säilyttää muotonsa jopa 6 tuntia huoneenlämmössä.

Saanto: 4 rkl.