Munankeltuaisista ja kermavaahdosta tehty jäätelö
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Mikä olisikaan herkullisempaa kuumana kesäpäivänä kuin jäätelö? Tämän herkun historia ulottuu yli 4 000 vuoden taakse. Jäätelöstä on tullut pitkän matkan Kiinan keisarien herkullisesta jälkiruoasta suosituimmaksi kesäherkuksi, ja siitä on tullut paitsi ylellinen herkku myös kotitekoinen jälkiruoka. Teknologian kehityksen ja kotitekoisen jäätelökoneen keksimisen myötä tämä jälkiruoka on nyt helppo valmistaa kotona, mikä mahdollistaa jatkuvan kokeilun ja uusien makuyhdistelmien luomisen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kuohukermaa 35 %
- 0,5 kupillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %
- 1 vaniljatanko
- 4 munankeltuaista
- 1/3 sokeria
- Suolaa veitsen kärjessä
- Jauhettu kaneli veitsen kärjessä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljajäätelö, vaniljatanko, munat, kerma, maito, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- JäätelöKuumenna puolet kermasta, maidosta ja vaniljatangon hedelmälihasta (lisää vaniljatanko nesteeseen saadaksesi lisää makua). Kiehauta seos.
- Vatkaa kiehuvan veden päällä olevassa kulhossa keltuaiset, sokeri, suola ja kaneli voimakkaasti, kunnes seos paksuuntuu ja muistuttaa väriltään vaaleaa voita, noin 3 minuuttia.
- Nosta pois liedeltä. Kaada lämmitetty kerma hitaasti munaseokseen koko ajan vatkaten, kunnes kerma on täysin sekoittunut (hävitä vaniljatanko) ja keltuaiset ovat kuumentuneet läpikotaisin.
Laita seos takaisin liedelle keskilämmölle ja sekoita puukauhalla, kunnes seos lakkaa valumasta, noin 3 minuuttia. Siivilöi ja anna kerman jäähtyä kokonaan. - Vatkaa loput 2,5 dl kuohukermaa vaahdoksi ja kääntele kylmään vaniljakastikkeeseen. Pakasta jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan, siirrä sitten astiaan ja pakasta noin 2 tuntia, kunnes kerma on kiinteää.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
