Jääkakku appelsiini-karamellivaahdolla
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Amerikassa jäätelökakku on kerrostettu jälkiruoka, joka valmistetaan suklaakekseistä ja kermavaahdosta. Se ei vaadi paistamista, ja se valmistetaan yleensä nopeasti ja jäähdytetään sitten, jolloin maut sekoittuvat ja keksit pehmenevät kermavaahdon vaikutuksesta. Siksi sen nimi voidaan kirjaimellisesti kääntää "jääkaappikakuksi". Ainekset ovat yksinkertaisia, pääasiassa keksejä ja kermavaahtoa sokerin kera, mutta voit antaa sille hienostuneemman maun lisäämällä kotitekoista appelsiini-karamelli-siirappia kermaan ja kokoamisen aikana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 appelsiinia
- 1/3 kupillista sokeria
- 3 kuppia kylmää kuohukermaa
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 2 pakkausta, à 255 g. suklaakeksit (noin 50 kpl)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Appelsiinit, sokeri, kerma, vaniljauute, kiekkokeksit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori vihannestenkuorimella kahden appelsiinin kuori suikaleina ja raasta kolmannen appelsiinin kuorta hienoksi teelusikallinen; purista mehu kolmelle appelsiinille. Yhdistä sokeri ja kuori suikaleet paistinpannussa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Ravista pannua ja jatka kypsentämistä kallistaen sitä, kunnes sokeri muuttuu tumman meripihkanväriseksi, noin 4 minuuttia. Lisää heti appelsiinimehu ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 15 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista kuohukermaa; anna kiehua noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja. Poista kuori suikale reikäkauhalla ja anna sen liota kuorrutetta varten. Anna karamellikastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 45 minuuttia.
- Siirrä noin kaksi kolmasosaa jäähtyneestä kinuskikastikkeesta keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa erillisessä kulhossa loput 2,5 kupillista kuohukermaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu erittäin pehmeitä huippuja (älä vatkaa liikaa). Kääntele raastettu appelsiininkuori ja 2,5 kupillista vatkattua kermaa kulhoon kinuskikastikkeen kanssa ja sekoita sitten loppu vatkattu kerma joukkoon.
- Vuoraa 20 cm:n irtopohjavuoka kelmulla. Aseta 6 keksiä vuokaan. Levitä päälle 1/2 dl karamellivaahtoa ja valuta sitten 2 tl karamellikastiketta. Toista, kunnes olet luonut noin 7 kerrosta keksejä, kermavaahtoa ja karamellikastiketta, ja lopuksi kerros karamellivaahtoa.
- Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli. Poista kelmu, käännä kakku lautaselle ja poista vuoka ja kelmu. Ripottele päälle sokeroitua appelsiininkuorta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
