Pekaanipähkinät
Äänet: 3
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 laattaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 laattaa
Tämä jälkiruoka on muunnelma amerikkalaisesta pekaanipähkinäpiirakasta, mutta pienten neliöiden muodossa, jotka piristävät mitä tahansa juhlapyhää tai tekevät arjen teehetkestä erityisen. Muruisen murokeksipohjan päällä on kerros pehmeää karamellitäytettä, jossa on hunajaa, sitrushedelmien kuorta ja rapeita pekaanipähkinäpaloja. Jotta jälkiruoasta tulisi vieläkin ylellisempi, Ina Garten suosittelee dippaamaan puolet jokaisesta pekaanipähkinäpalasta sulatettuun suklaaseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 600 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3/4 kuppia kidesokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 3/4 tl vaniljauutetta
- 4,5 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Täytteet
- 450 g suolatonta voita
- 1 rkl hunajaa
- 3 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 900 g pekaanipähkinöitä, karkeasti silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, munat, kerma, sitruunankuori, Appelsiinin kuori, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Kakku:
Vatkaa voi ja kidesokeri sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Lisää munat ja vaniljauute ja sekoita hyvin. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa kuivat aineet taikinaan sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. - Laita taikina puhtaaseen 45 x 30 x 3 cm:n (18 x 12 x 1,25 tuuman) kokoiseen vuokaan ja painele tasaisesti pohjaan ja reunoille muodostaen reunan. Se on erittäin tahmeaa; jauhota taikina ja kätesi. Paista 15 minuuttia, kunnes kuori on hyytynyt, mutta ei ruskistunut. Anna jäähtyä.
- Sekoita isossa, paksupohjaisessa kattilassa voi, hunaja, fariinisokeri ja kuoriraaste. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa, sekoittaen puukauhalla. Lisää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia.
- Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon kuohukerma ja pekaanipähkinät. Levitä täyte pohjan päälle varmistaen, ettei se valu pohjan ja vuoan välistä. Paista 25–30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Kääri muovikelmuun ja jäähdytä, kunnes täyte on täysin jähmettynyt. Leikkaa piiras paloiksi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
