Aika: 8 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 16 (5 cm) neliötä

Juustokakun pohja tehdään murskatuista suklaakekseistä, joihin on sekoitettu sokeria ja voita. Toinen kerros on itse suklaajuustokakku, joka on tehty tuorejuustosta, smetanasta, sokerista, munista ja suklaasta. Muutama minuutti ennen kuin juustokakku on valmis, lisää päälle smetanakuorrute, joka on tehty kermavaahdosta, sokerista, crème d'mentestä ja vihreästä elintarvikeväristä, jos haluat sävyttää minttukerroksen. Jos sinulla ei ole elintarvikeväriä, voit jättää kuorrutteen valkoiseksi; se ei vaikuta mintun ja suklaan ihanaan makuyhdistelmään, joka määrittelee tämän juustokakun. Leikkaa se neliöiksi ja tarjoile se runsaan aterian päätteeksi tai kupillisen aromaattisen teen kanssa.

Ainesosat:

Kakku

• 20 suklaakeksiä
• 3 rkl (45 g) sulatettua voita
• 3 ruokalusikallista sokeria
• Ripaus hienoa suolaa

Täyte

• 220 g tummaa suklaata, hienonnettuna
• 220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
• 1 ja 1/3 kuppia sokeria, jaettuna
• 1,5 kuppia smetanaa, jaettuna
• 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
• 1/4 kuppia valkoista Crème de Menthe -likööriä (katso huomautus)
• 3 tippaa luonnonvihreää elintarvikeväriä, valinnainen
• Suklaarouhetta koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kiekkokeksit, voi, sokeri, tumma suklaa, rahka, smetana, munat, minttulikööri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kakku: Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n (noin 20 cm) neliönmuotoinen metallinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa se foliolla.
Vaihe 2
• Jauha keksit voin, sokerin ja suolan kanssa monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Levitä seos tasaisesti valmisteltuun vuokaan ja painele se pohjalle peittäen sen kokonaan. Paista noin 15 minuuttia, kunnes keksit ovat hyytyneet.
Vaihe 3
• Sillä välin valmista täyte: Laita suklaa keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon; kuumenna 75 % teholla, kunnes suklaa on pehmeää, noin 2 minuuttia. Sekoita ja jatka kuumentamista, kunnes suklaa on täysin sulanut, vielä 2 minuuttia. (Vaihtoehtoisesti laita suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Täytä kattila muutamalla sentillä vettä ja anna kiehua hiljalleen. Aseta kulho päälle varmistaen, ettei se kosketa vettä, ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista.)
Vaihe 4
• Vatkaa tuorejuusto, 2/3 dl sokeria ja 1/2 dl smetanaa monitoimikoneessa tasaiseksi vaahdoksi. Kaavi kulhon reunoja tarvittaessa. Lisää munat ja sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte tasaisesti pohjaan ja paista, kunnes reunat ovat hieman jähmettyneet ja keskiosa on hyytynyt, noin 20 minuuttia.
Vaihe 5
• Sekoita loppu smetana ja 2/3 dl sokeria liköörin ja elintarvikevärin kanssa, jos käytät. Lusikoi seos varovasti suklaatäytteen päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Paista, kunnes täyte on kiiltävää, mutta vielä hieman valuvaa, noin 15 minuuttia lisää. (Kuorrute jähmettyy juustokakun jäähtyessä.) Jäähdytä ritilällä. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 6
• Ota juustokakku vuoasta, leikkaa se 5 cm:n kokoisiksi paloiksi ja ripottele pinnalle suklaarouhetta.
  
  

  Huomautus

  
  "Pidämme valkoisen Crème de Menthen herkästä, luonnollisesta mausta enemmän kuin vihreästä likööristä", sanoo Food Network Kitchenin kokkitiimi.

Äänet: 1