Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Millefeuille savustetulla irlantilaisella lohella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 pala savulohifileetä (450 g)
• 225 g konfitoituja tomaatteja (katso resepti alta)
• 225 g ravunlihaa
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 karkeasti raastettu sellerinvarsi
• Vihreitä koristeluun

Konfitoidut tomaatit:

• 225 g San Marzano -tomaatteja
• 1 kuppi sokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

savulohi, San Marzanon tomaatit, Worcestershire-kastike, ravunliha, selleri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa ensin lohifilee neljään yhtä suureen osaan. Leikkaa jokainen osa puoliksi, jolloin saat kaksi ohutta terälehteä. Leikkaa 5x5 cm kokoisella neliönmuotoisella piparkakkumuotilla tasaiset lohen terälehdet; nämä ovat pohja.
  
  Lisää seuraavaksi kerros tomaatticonfittia, kerros ravunlihaa ja sitten toinen kerros lohta. Toista, kunnes sinulla on nelikerroksinen millefoglie. Sekoita Worcestershire-kastike oliiviöljyyn ja vispaa seos.
Vaihe 2
• Asettele lohipalat tarjoiluvadille, lisää päälle raastettua selleriä, johon on sekoitettu tuoreita yrttejä, ja valuta kastike päälle.
  
  Konfitoidut tomaatit: Kuumenna uuni 90°C:een. Halkaise tomaatit ja aseta ne leivinpaperille hedelmäpuoli ylöspäin. Ripottele tomaattien päälle sokeria, laita leivinpaperi uuniin ja anna niiden kuivua noin 2 tuntia.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Chef Umberto Vezzoli, St. Regis Rome Luxury Hotel