Kerrostettu maapähkinävoi-keksikakku brownie- ja macaron-täytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - maapähkinävoi-brownie-makaronikakku

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 44 palkkia

Tämä jälkiruoka yhdistää kolmen erittäin suositun amerikkalaisen jälkiruoan maut vastakkaisilla koostumuksilla: maapähkinävoikeksit, suklaabrowniet ja kookosmacarons. Ei pidä sekoittaa mantelimacaronseihin! Valmista jokainen kakkukerros erikseen, aseta ne yksi kerrallaan suureen uunivuokaan ja paista. Koska uunit vaihtelevat, tämän reseptin paistoajat ovat vain suuntaa antavia. Tarkista kypsyys alla kuvatulla tavalla, jotta kakku ei kuivu. Kun kakku on valmis, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja tarjoile kuin karkit. Ne ovat herkullisia ja täyteläisiä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Evästekerros

2 kuppia kermaista maapähkinävoita
1,5 kuppia sokeria
0,5 tl hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia premium-jauhoja

Brownie-kerros

1 kuppi premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
6 rkl (90 g) voita
120 g tummaa suklaata, pilkottuna
1 kuppi sokeria
3 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
0,5 kuppia tummaa suklaarakeita

Macarons-kerros

Kolmen ison kananmunan proteiini
400 g makeita kookoshiutaleita
1/4 kupillista sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Maapähkinävoi, tumma suklaa, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), kaakao, kookoshiutaleet, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 22 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka foliolla siten, että reunat roikkuvat reunojen yli. Suihkuta folioon ruoanlaittosuihketta.
Maapähkinävoi-keksikerros.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, sokeri ja suola sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan ja sitten vanilja. Vähennä nopeutta, lisää jauhot ja sekoita. Painele taikina valmisteltuun vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja painele se paikoilleen.

Brownie-kerros.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe ja suola. Sulata keskikokoisessa kattilassa voi ja rouhittu suklaa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista, noin 4 minuuttia. Nosta liedeltä, anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten sokeri joukkoon. Sekoita joukkoon munat. Kääntele jauhoseos ja sitten suklaahippuja tasaisesti. Lusikoi brownie-taikina maapähkinävoikerroksen päälle.
Macarons-kerros.

Vatkaa kananmunanvalkuaiset isossa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa isossa kulhossa kookos, sokeri, vanilja ja suola käsin. Lisää kananmunanvalkuaiset ja sekoita, kunnes kookos on kauttaaltaan kookoskerrosten peitossa. Levitä kookosseos tasaiseksi kerrokseksi brownie-pohjan päälle (brownien ei pitäisi näkyä läpi).
Paista 1 tunti 10 minuutista 1 tuntiin 20 minuuttiin, kunnes kookos on kullanruskea ja brownien keskiosa on hyytynyt eikä heilu pannua ravistettaessa. (Keskeleeseen työnnetty veitsi tulee silti ulos märkänä, koska brownie-kerros on erittäin tahmea. Heilutustesti määrittää kypsyyden.)
Siirrä vuoka ritilälle ja anna kakun jäähtyä kokonaan, mieluiten yön yli. Ota se vuoasta ja poista folio. Leikkaa suorakulmio siisteiksi reunoiksi ja leikkaa se pieniksi, noin toffeen kokoisiksi neliöiksi.