Täydellinen hiutaleinen piirakkataikina
Äänet: 8
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1
Monet miettivät usein, mitä piirakkataikinaan kannattaa käyttää: voita vai rasvaa? Rasva tuottaa mureamman ja pehmeämmän pohjan, mutta siitä puuttuu voin maku. Voi puolestaan ei anna haluttua rakennetta. Siksi ihanteellinen piirakkataikina sisältää molempia. Oikean rakenteen saavuttamiseksi on myös tärkeää lisätä hyvin kylmiä aineksia ja jäävettä. Tästä reseptistä tulee kaksi taikinaerää. Voit paistaa yhden suljetun piirakan (tai ristikkopiirakan) tai kaksi avointa. Valitse täytteet, makeat tai suolaiset, ja kokeile!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 165 g erittäin kylmää suolatonta voita
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 rkl sokeria
- 1/3 kuppia erittäin kylmää margariinia
- 6–8 rkl (noin 0,5 kupillista) jäävettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, margariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- 22 cm pohja suljetulle piirakalle:
Kuutioi voi ja jäähdytä sillä aikaa, kun valmistat jauhoseoksen. Sekoita jauhot, suola ja sokeri monitoimikoneen kulhossa, jossa on terästerä, ja pyörittele sitä useita kertoja, jotta seos jakautuu tasaisesti. Lisää voi ja rasva. Pyöritä 8–12 kertaa, kunnes voi on herneen kokoista. - Monitoimikoneen käydessä kaada jäävettä syöttösuppiloon ja pulsoi, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa.
- Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja pyörittele siitä pallo. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Leikkaa taikina kahtia. Kauli jokainen pala hyvin jauhotetulla alustalla ympyräksi keskeltä ulospäin käännellen ja jauhottaen taikinaa estääksesi sen tarttumisen. Taita taikina kahtia, siirrä se piirakkavuokaan ja avaa. Toista päällimmäiselle pohjalle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
