Tex-Mex-kanapatapiirakka

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1337, kokonaisrasva 98 G., tyydyttyneet rasvat 45 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 85 G., kuitu 4 G., kolesteroli 262 mg, natrium 1109 mg, sokeri 6 G.

Tämä resepti vie sinut Amerikan lounaisosaan, jossa teksasilainen keittiö kohtaa meksikolaisen keittiön. Muutamalla erityisellä ainesosalla ja mausteella mistä tahansa annoksesta voi tehdä aidosti texmex-herkkuja. Juuri näin kävi tälle piirakalle: Ree Drummond lisäsi täytteeseen chilipaprikoita ja maissia ja päälle koristaa pikanttia pepper jack -juustoa. Lopputulos oli fantastinen!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

4 ruokalusikallista voita
2 jalapeño-paprikaa, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja kuutioituina
2 poblano-paprikaa, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja kuutioituina
2 maissintähkää, jyvät poistettuina
1 iso sipuli, kuutioituna
1/4 dl jauhoja + lisää jauhottamiseen
2 kuppia kanaliemtä
1 kuppi raskasta kermaa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
2 säilykechipotle-paprikaa, pilkottuna
3 kuppia silputtua grillattua kanaa
Puoli satsia täydellistä piirakkataikinaa, resepti alla
Premium-jauhoja jauhottamiseen
1 iso kananmuna, vatkattuna
0,5 dl raastettua pepper jack -juustoa

Täydellinen piirakkataikina

3 kuppia premium-jauhoja
1 tl suolaa
165 g voita, pieniksi paloiksi leikattuna
3/4 kuppia rasvaa, leikattu pieniksi paloiksi
1 iso muna
1 rkl tislattua valkoviinietikkaa
5 ruokalusikallista kylmää vettä (tai enemmän tarpeen mukaan)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, chipotle-pippuri, pepper jack -juusto, poblano-pippuri, korianteri, maissi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Sulata voi 25 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jalapeño- ja poblano-paprikat, maissi ja sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 2–3 minuuttia.

Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita, kunnes jauhot peittävät vihannekset, 1–2 minuuttia (varo, ettei jauhot tartu kattilan pohjaan). Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää kerma, korianteri ja chipotle-pippuri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen ja sakeutua 2–3 minuuttia. Nosta liedeltä, maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää kana ja sekoita.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 32 cm:n kokoiseksi ympyräksi, joka on riittävän suuri roikkumaan vuoan reunojen yli. Aseta taikina varovasti vuokaan painamalla sitä kevyesti reunoja vasten. Voitele pinta vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raastettua juustoa. Tee pintaan 2–3 pientä viiltoa ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Täydellinen piirakkataikina:
Saanto: 2 kerrosta taikinaa

Yhdistä isossa kulhossa jauhot, suola, voi ja rasva.

Sekoita tehosekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Vatkaa muna haarukalla ja lisää se seokseen etikan kanssa. Lisää kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos se on liian kuivaa.

Muotoile seoksesta kaksi palloa ja kääri ne erikseen muovikelmuun. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi ennen kaulimista. Taikinan voi pakastaa. Ota se pakastimesta 30 minuuttia ennen kaulimista.