Quiche kaalin ja suolalihan kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kaali- ja suolalihatäyte antaa tälle quichelle sen uskomattoman maun. Kaali paistetaan voissa kuminansiementen kanssa ja kerrostetaan taikinan päälle, joka sitten asetetaan piirakkavuokaan. Päälle asetetaan suolalihapaloja, ja koko taikina päällystetään kananmunien, kerman ja sinapin seoksella ennen paistamista. Tässä reseptissä voit käyttää kaupasta ostettua amerikkalaista piirakkataikinaa tai tehdä oman kotitekoisen quichen Ree Drummondin nimikkoreseptin mukaan, jonka löydät lopusta. Valmis quiche näyttää hieman alikypsennettyltä, mutta älä huoli: se jähmettyy hyvin jäähtyessään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kish
- 1 rkl suolattua voita
- 2 kuppia hienoksi silputtua valkokaalia
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1 pyöreä piirakkataikina, itse tehty (katso resepti alla) tai kaupasta ostettu
- Premium-jauhoja työhön
- 220 grammaa suolaliha, leikattu pieniksi paloiksi
- 1,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 8 isoa kananmunaa
Täydellinen piirakkataikina
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 3/4 kuppia rasvaa
- 165 g suolattua voita
- 1 iso muna
- 5 ruokalusikallista kylmää vettä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, valkokaali, kumina, silputtua taikinaa, premium-jauhoja, pastrami, kerma, Dijonin sinappi, munat, margariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Lisää voi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää kaali ja kuminansiemenet ja kypsennä, kunnes kaali pehmenee, noin 5 minuuttia.
- Kauli piirakkataikina jauhotetulla alustalla ja painele se syvään, uurrettuun irtopohjavuokaan (tai tavalliseen syvään piirakkavuokaan). Asettele kaali taikinan päälle vuokaan ja lisää päälle suolaliha.
- Vatkaa isossa kulhossa kerma, sinappi, munat sekä hieman suolaa ja mustapippuria ja kaada seos sitten kattilaan taikinan ja täytteen kanssa.
- Aseta vuoka reunalliselle uunipellille, peitä löyhästi alumiinifoliolla ja paista 40–45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes quiche on hyytynyt ja kuori on kullanruskea, vielä 10–15 minuuttia. Täyte näyttää vielä hieman valuvalta, mutta se jähmettyy jäähtyessään. Anna quichen levätä 10–15 minuuttia ja ota se sitten vuoasta. Viipaloi quiche terävällä sahalaitaisella veitsellä ja tarjoile.
Täydellinen piirakkataikina:
Uloskäynti: 2 taikinaympyrää
Kaada jauhot suureen kulhoon. Sekoita rasva ja voi vähitellen jauhoihin tehosekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, 3–4 minuuttia. Vatkaa pienessä kulhossa muna haarukalla ja kaada se jauhoseokseen. Lisää kylmä vesi, valkoviinietikka ja suola. Vaivaa taikinaa varovasti.- Muotoile taikinasta kaksi yhtä suurta palloa ja laita kumpikin noin 4 litran säilytyspussiin. Kaulimella litistä jokainen pallo varovasti (noin 1 cm paksuiseksi), jotta se on helpompi kaulia. Sulje pussit ja laita ne pakastimeen odottamaan käyttöä. Jos käytät taikinan heti, laita se pakastimeen 15–20 minuutiksi, jotta se jähmettyy hieman. Ennen käyttöä ota pakastettu taikina pakastimesta ja anna sen sulaa 15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
