Kermapiirakka – 4 variaatiota

Äänet: 2

Kuinka tehdä kermapiirakkaa - 4 variaatiota

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kermapiirakan valmistamiseksi esipaistettu, paksu ja mureneva kuori täytetään paksulla kerroksella pehmeää vaniljakastiketta ja päälle lisätään kermavaahtoa. Se näyttää erittäin juhlavalta ja sitä voidaan tarjoilla kakun sijasta. Alla on perusvaniljatäyte, jota voidaan muokata mieltymysten mukaan. Reseptin lopussa on vaihtoehtoja banaani-, suklaa-maapähkinä-, kookos- ja karamellitäytteelle. Annetut taikinamäärät riittää kahteen kerrokseen. Voit käyttää toisen heti ja säilyttää toisen jääkaapissa tai pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 pelti (22 cm) täydellinen piirakkapohja, resepti alla, paistettu ja jäähtynyt

Täyte

3/4 kupillista sokeria
1/3 kuppia jauhoja
1/4 tl suolaa
4 munankeltuaista
2 kuppia täysmaitoa
2 ruokalusikallista voita
1,5 tl vaniljauutetta tai 1 vaniljatanko, halkaistuna pituussuunnassa, siemenet poistettuna

Täydellinen piirakkataikina

1,5 kuppia jauhoja
0,5 tl suolaa
165 g suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, jäähdytettynä tai pakastettuna
4-6 ruokalusikallista jäävettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kattilassa, jossa on paksu pohja, sekoita sokeri, jauhot ja suola.
Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset ja maito. Sekoita munaseos kattilassa olevaan jauhoseokseen. Jatka vatkaamista miedolla lämmöllä, kunnes seos peittää lusikan selkäpuolen ja on sileää ja paksua.

Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja vaniljauute.

Huomautus: Tässä vaiheessa voit lisätä haluamiasi lisäaineita.

Banaanikermapiirakka:
Valmista pohjatäyte ja anna sen jäähtyä. Viipaloi 3–4 banaania ja asettele viipaleet piirakkapohjan päälle. Peitä banaanit pohjatäytteellä (tai suklaatäytteellä).

Kookoskermapiirakka:
Sekoita 1 kuppi kookoshiutaleita pohjatäytteeseen juuri ennen piirakkapohjan täyttämistä. Kun piiras on valmis ja päällä kermavaahtoa, ripottele päälle paahdettua kookosta.

Karamellikermapiirakka:
Perusreseptissä korvaa 3/4 kupillista valkoista sokeria fariinisokerilla, pakaa sokeri tiiviisti mittakuppiin ja lisää voin määrä 3 ruokalusikalliseen. Valmista samalla tavalla kuin perustäyte.

Suklaa-maapähkinävoikermapiirakka:
Valmista pohjatäyte ja lisää kuuman pohjan joukkoon 1/4 kupillista kermaista maapähkinävoita ja 3/4 kupillista hienonnettua, korkealaatuista puolimakeaa suklaata. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.
Anna kerman jäähtyä ja lusikoi se paistettuun piirakkapohjaan. Jäähdytä piiras kokonaan ja lisää päälle tuoretta kermavaahtoa tai muuta haluamaasi täytettä.

Täydellinen piirakkataikina

Kuumenna uuni 220°C:een.

Sekoita kulhossa jauhot ja suola; sekoita voi jauhoihin taikinasekoittimella tai sormillasi, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa taikinan monitoimikoneessa tai yleiskoneessa melaosan ollessa alhaisella nopeudella.

Lisää jäävesi hitaasti ja sekoita haarukalla, monitoimikoneessa tai sähkövatkaimessa, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa. Jaa taikina kahteen osaan, pyörittele ne kahdeksi levyksi ja jäähdytä niitä erikseen vähintään 15 minuuttia.

Kauli kylmä taikina halkaisijaltaan 22 cm:n ympyräksi. Laita toinen ympyrä sivuun myöhempää käyttöä varten. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja paina sitä kevyesti vuokaan; leikkaa reunat pois. Pistele taikinapohja tasaisesti haarukan piikeillä. Vuoraa vuoka foliolla ja täytä se piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla.

Paista piirakkapohjaa, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 15 minuuttia ennen kuin otat sen uunista ja poistat painot. Laita pohja takaisin uuniin ja paista vielä 5 minuuttia.