Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämän quichen uskomaton maku muistetaan pitkään! Herkullinen brie-juusto ja mehukkaat parsakaalinpalat on upotettu hienovaraiseen, hyytyneeseen munaseokseen yhdessä karamellisoitujen sipulien kanssa, jotka antavat täyteläisen ja moniulotteisen maun. Ja kaikki tämä lepää herkullisen, murenevan kuoren päällä, jonka reseptin löydät aivan lopusta. Valmistusajan lyhentämiseksi voit käyttää kaupasta ostettua taikinaa tai sekoittaa taikinan Ree Drummondin reseptin mukaan ja säilyttää sitä pakastimessa tällaisia ​​tilaisuuksia varten. Täydellinen annos illalliselle tai sunnuntaibrunssille.

Ainesosat:

Täyte

• 4 sipulia, ohuiksi viipaloituina
• 55 g suolattua voita
• 1 kuppi hienonnettua parsakaalia
• 1 pyöreä piirakkataikina, itse tehty (katso resepti alla) tai kaupasta ostettu
• Premium-jauhoja työhön
• 220 g brie-juustoa
• 1,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
• 8 isoa kananmunaa
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Täydellinen piirakkataikina

• 3 kuppia premium-jauhoja
• 3/4 kuppia rasvaa
• 165 g suolattua voita
• 1 iso muna
• 5 ruokalusikallista kylmää vettä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 tl karkeaa suolaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murotaikina, premium-jauhoja, munat, kerma, parsakaali, Brie-juusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuullota sipulia voissa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, 15–20 minuuttia (ehkä hieman kauemmin). Anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 3
• Kiehauta vesi kattilassa ja mausta reilusti suolalla. Aseta kulhollinen jäävettä lähelle. Ryöppää parsakaalia kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja siirrä se sitten kulhoon jäävettä kypsymisen lopettamiseksi ja värin säilyttämiseksi. Valuta ja taputtele kuivaksi.
Vaihe 4
• Kauli piirakkataikina jauhotetulla alustalla ja painele se syvään, uurrettuun irtopohjaiseen piirakkavuokaan (tai tavalliseen syvään piirakkavuokaan). Asettele sipulit taikinalle ja sitten parsakaalinpalat sipulien päälle. Viipaloi brie ja asettele se parsakaalin viereen.
Vaihe 5
• Vatkaa isossa kulhossa kerma, munat ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Kaada seos täytteen päälle pannulle. Ripottele päälle ruohosipulia.
Vaihe 6
• Aseta vuoka leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä löyhästi foliolla ja paista 40–45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes quiche on hyytynyt ja kuori on kullanruskea, vielä 10–15 minuuttia. Täyte saattaa tuntua vielä hieman valuvalta, mutta se hyytyy edelleen quichen jäähtyessä. Anna quichen levätä 10–15 minuuttia ja irrota sitten vuoasta. Leikkaa terävällä sahalaitaisella veitsellä viipaleiksi ja tarjoile.
Vaihe 7

• Täydellinen piirakkataikina

  
  Kaada jauhot suureen kulhoon. Sekoita rasva ja voi vähitellen jauhoihin tehosekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, 3–4 minuuttia. Vatkaa pienessä kulhossa muna haarukalla ja kaada se jauhoseokseen. Lisää kylmä vesi, valkoviinietikka ja suola. Vaivaa taikinaa varovasti.
  
  Muotoile taikinasta kaksi yhtä suurta palloa ja laita kumpikin noin 4 litran säilytyspussiin. Kaulimella litistä jokainen pallo varovasti (noin 1 cm paksuiseksi), jotta se on helpompi kaulia. Sulje pussit ja laita ne pakastimeen odottamaan käyttöä. Jos käytät taikinan heti, laita se pakastimeen 15–20 minuutiksi, jotta se jähmettyy hieman. Ennen käyttöä ota pakastettu taikina pakastimesta ja anna sen sulaa 15 minuuttia.
  Uloskäynti2 taikinaympyrää

Äänet: 1