Piparkakkuporo

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 muotoiltua keksiä

Jos haluat piristää jouluherkkujasi ja ilahduttaa kaikkia jollain uudella perinteisten piparkakkumiesten sijaan, käännä miehet ympäri luodaksesi täydelliset muotit joulupukin poroille. Sinun tarvitsee vain maalata niiden kasvot värikkäällä kuninkaallisella kuorrutteella. Tarvitset myös punaisia hyytelöpapuja antamaan poroille nenät. Nämä keksit ovat todellinen kohokohta lomallesi ja loistava lahja rakkaille. Ne ovat paitsi kauniita myös herkullisia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 rkl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl soodaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
0,5 kuppia kidesokeria
55 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, leikattu 2 cm paloiksi.
1/4 kuppia melassia
1 iso muna
450 g tomusokeria
5 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
Musta geelimäinen elintarvikeväri
Ruskea geelimäinen elintarvikeväri
18 punaista kanelilla maustettua hyytelöpapua
Erikoisvarusteet10 cm korkea piparkakkuukko-muotit.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, munajauhe, tomusokeri, melassi, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, maustepippuri, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, inkivääri, kaneli, ruokasooda, mausteneilikka, muskottipähkinä, leivinjauhe ja suola tasaiseksi massaksi. Vatkaa isossa kulhossa kidesokeri ja voi sähkövatkaimella alhaisella nopeudella ja lisää sitten nopeutta keskinopeudelle kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon melassi ja siirappi, lisää sitten muna (seos näyttää kerrostuneelta). Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa jauhoseos joukkoon vähitellen, kunnes taikina alkaa muodostua. Lisää sitten nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes taikina on hyvin sekoittunutta ja tahmeaa.

Jaa taikina kahtia, pyörittele kaksi kiekkoa ja kääri kumpikin muovikelmuun. Laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Laita toinen kiekko jääkaappiin ja kauli toinen hyvin jauhotetulla alustalla 0,3 cm paksuiseksi levyksi. Jauhota taikinaa tarpeen mukaan ja työnnä lasta taikinan alle silloin tällöin estääksesi sitä tarttumasta. Jos taikina halkeilee, painele sitä kiinni. Ravista ylimääräiset jauhot pois.
Leikkaa piparkakkumiehiä taikinasta mahdollisimman läheltä toisiaan. Poista mahdolliset leikkuujätteet ja siirrä hahmot pienellä lastalla leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Kerää mahdolliset leikkuujätteet, ravistele ylimääräiset jauhot pois ja vaivaa taikinaa muutaman kerran, kunnes se on tasaista.
Kauli taikina uudelleen ja leikkaa piparkakkumiehet. Jos taikinapaloja tarttuu työtasolle, kaavi ne pois lastalla, jauhota pinta uudelleen ja jatka kaulitsemista.
Paista keksejä kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes ne ovat hieman kiinteitä koskettaessa, mutta eivät ruskistuneet, noin 12 minuuttia. Jäähdytä keksejä pellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista. Keksit jähmettyvät jäähtyessään. Toista lopun taikinan kanssa.
Sillä välin valmista kuninkaallinen kuorrutus koristelua varten..

Sekoita isossa kulhossa tomusokeri ja kuivat kananmunanvalkuaiset. Lisää 6 ruokalusikallista vettä ja vatkaa mikserillä hitaalla nopeudella, kunnes kuorrute sakenee. Lastutteen tulisi olla lumivalkoista ja paksua, mutta ei kuohkeaa tai kuplivaa. Jos vatkaat lasitteen liikaa, siitä tulee ilmaa täynnä ja sitä on vaikea käsitellä. Jos näin käy, anna lasitteen seistä hetki ja sekoita sitten voimakkaasti silikonisella lastalla.
Lusikoi noin 1/3 kupillista kuorrutetta kolmeen erilliseen kulhoon (peitä jäljelle jäänyt kuorrute muovikelmulla ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten). Jätä kuorrute valkoiseksi yhteen kulhoon. Sävytä kuorrute mustaksi toisessa kulhossa ja vaaleanruskeaksi kolmannessa. Ohenna vaaleanruskeaa kuorrutetta teelusikallisella vettä.
Siirrä kuorrute erillisiin pusseihin. Leikkaa valkoisesta ja mustasta kuorrutteesta pois hyvin pieni kulma. Leikkaa vaaleanruskeasta kuorrutteesta pois suurempi kulma.
Aseta jokainen piparkakkuukko eteesi. Pursota mustalla kuorrutteella ääriviiva jokaisen piparkakkuukon pään reunaan, käsien reunaan ja kaareva viiva rinnan poikki. Käännä piparkakkuukko ylösalaisin; nyt näet poron pään ääriviivat. Pursota mustat sarvet, jotka lähtevät pään yläosasta piparkakkuukon jalkojen suuntaan.
Täytä seuraavaksi jokaisen peuran pää ohuemmalla, vaaleamman ruskealla kuorrutteella ja paina sitä hammastikulla kapeisiin kulmiin. Paina punainen kanelikarkki jokaisen peuran pään keskelle nenän luomiseksi. Anna kuorrutteen jähmettyä kokonaan, 40 minuutista tuntiin.
Kun ruskea kuorrute on kuivunut, maalaa jokaisen peuran loput kasvot. Pursota kaksi valkoista pistettä nenän yläpuolelle silmiksi ja kaksi valkoista pistettä korvien alaosaan höyheniksi. Maalaa mustalla kuorrutteella hymyilevä suu ja kulmakarvat. Kun valkoinen kuorrute on hieman kuivunut, pursota mustia pupilleja silmiin. Lisää jokaiseen peuraan hieman persoonallisuutta pursottamalla suu, kulmakarvat ja pupillit eri tavalla!
Anna lasitteen kuivua tunnin ajan tai mieluiten yön yli. Keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää, mutta ne ovat parhaimmillaan tuoreina..