Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Leikkaa tämä ylellinen suklaakakku kahdeksaan osaan, asettele ne lautasille ja anna vieraidesi ihailla joulupukin poroja jokaisessa palassa. Kakun koristeluun tarvitset M&M-karkkeja (ruskeita tai punaisia), pretzel-suolarinkuloita ja karkkisilmiä.

Ainesosat:

Kakku

• 1 kuppi kaakaojauhetta (luonnollista tai alkaloitua)
• 2,5 kuppia premium-jauhoja
• 2 rkl sokeria
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl karkeaa suolaa
• 3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
• 3/4 kuppia kasviöljyä
• 0,5 kuppia smetanaa
• 2 tl vaniljauutetta
• Ruoanlaittosuihke

Ganache

• 340 g tummaa suklaata, pilkottuna
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1 rkl vaaleaa maissisiirappia

Koristelu

• 1 rkl valkosuklaarouhetta
• 7 suklaadrageeta ruskeassa kuorrutteessa
• 1 suklaaragee punaisessa kuorrutteessa
• 16 pientä karkkisilmää
• 16 pretzeliä, leikattu poronsarvien muotoon
• Erikoisvarusteet: 20 cm:n pahvista valmistettu kakkuympyrä; keskikokoinen pyöreäkärkinen purkkipussi tai vetoketjullinen pussi.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, kaakao, valkosuklaa, munat, smetana, kerma, suklaakastike, suolattuja pillejä, dragee

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Kakku:
  
  Voitele kaksi 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa pohjat leivinpaperilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaakaojauhe ja 1,5 kupillista kiehuvaa vettä tasaiseksi seokseksi; laita sivuun. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää munat, kasviöljy, smetana ja vanilja ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi ja kääntele suklaaseos joukkoon tasaisena virtana, kunnes seos on tasaista, ja kääntele lopuksi kumilastalla.
Vaihe 3
• Jaa taikina valmisteltuihin vuokiin ja kopauta niitä pöytätasoa vasten ilmakuplien poistamiseksi. Paista, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 35 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia, sitten pyyhi veitsellä vuoan reunaa pitkin ja kumoa kakut ritilälle jäähtymään kokonaan. Poista leivinpaperi. Leikkaa pitkällä sahalaitaisella veitsellä kakkujen mahdolliset kupumat pois tasaiseksi.
Vaihe 4
• Ganache:
  
  Laita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kiehauta kerma ja maissisiirappi pienessä kattilassa. Kaada suklaa päälle ja anna seistä 5 minuuttia, sekoita sitten tasaiseksi. Anna ganachen seistä, kunnes se on jäähtynyt ja sakeutunut levitettäväksi, 20–30 minuuttia.
Vaihe 5
• Aseta toinen kakkukerros pahviselle kakkuympyrälle leivinpaperin päälle ritilälle. Levitä noin 1/2 dl ganachea päälle ja aseta toinen kakkukerros leikkuupinta alaspäin ganachen päälle. Peitä puolet jäljellä olevasta ganachesta ja levitä se suurella, epäkeskeisellä lastalla niin, että kerma peittää kakun pinnan ja valuu hitaasti reunoja pitkin. Toista lopun ganachen kanssa ja levitä se epäkeskeisellä lastalla. Laita kakku jääkaappiin 30 minuutista tuntiin hyytymään.
Vaihe 6
• Koristelu:
  
  Sulata valkosuklaa pienessä mikronkestävässä kulhossa 15 sekunnin välein 50 % teholla ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Anna seistä 5 minuuttia ja siirrä sitten keskikokoisella kärjellä varustettuun pursotinpussiin. Vaihtoehtoisesti voit siirtää pussin vetoketjulliseen muovipussiin ja leikata kulman pois. Piirrä suora viiva kakun keskelle ylhäältä alas ja sitten toinen viiva keskelle vasemmalta oikealle jakaen kakun neljään osaan. Pursota kaksi lisää viivaa jakaaksesi kakun kahdeksasosaan. Pursota valkosuklaaympyrä kakun reunaa pitkin.
Vaihe 7
• Muodosta pieni ympyrä kakun keskelle kohdasta, jossa pisteet leikkaavat toisensa. Aseta suklaakarkkeja jokaisen palan kärkien lähelle; nämä ovat porojen nenät (joista toinen on punainen). Lisää kaksi silmää jokaisen nenän yläpuolelle. Kiinnitä kaksi pretzel-palaa jokaisen silmäparin yläpuolelle tehdäksesi sarvet.

Äänet: 2