Piparkakkumiehet mukeihin

Äänet: 4

Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 piparkakkua

Kylmänä syys- tai talvipäivänä ei ole mitään parempaa kuin hemmotella itseäsi ja rakkaitasi mukillisella kuumaa kaakaota. Nämä piparkakkumiehet piristävät mielialaasi entisestään; ne roikkuvat mukissa ja toimivat sekä koristeena että jälkiruokana. Sekä aikuiset että lapset ihastuvat! Seuraa vaiheittaista reseptiä piparkakkumiesten paistamiseksi, koristele ne kuorrutteella ja työnnä jokaisen käteen karkkitanko ripustaaksesi ne. Tähän reseptiin tarvitset piparkakkumuotin ja 0,5 cm paksut puiset vartaat, joilla voit tehdä paikan tangolle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piparkakkumiehet

2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 rkl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl soodaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl hienoa suolaa
55 g suolatonta voita, leikattu 2,5 cm paloiksi, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia melassia
1 tl vaniljauutetta
1 iso muna
Erikoisvarusteet7,5 cm piparkakkumiehen muotoinen piparkakkumuoti; 8 puutikkua, joiden pituus on 30 cm ja halkaisija 0,5 cm.

Lasite

220 g (noin 1½/3 kuppia) tomusokeria
1/4 kuppia kuivaa kananmunanvalkuaista
Punainen, vihreä ja musta elintarvikeväri
24 mini tikkarikeppiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munajauhe, melassi, jauhettua inkivääriä, kaneli, maustepippuri, munat, tomusokeri, tikkaritikut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Piparkakkumiehet:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, inkivääri, kaneli, ruokasooda, mausteneilikka ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella aloittaen hitaalla nopeudella ja lisäten nopeutta, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia.

Sekoita melassi ja vaniljauute joukkoon, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, ja vatkaa sitten joukkoon muna. Seos näyttää juoksettuneelta.
Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa jauhoseos joukkoon vähitellen, kunnes taikina alkaa jähmettyä. Lisää sitten nopeutta ja vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taikina on tahmeaa.

Jaa taikina kahtia, pyörittele kaksi kiekkoa ja kääri kumpikin muovikelmuun. Laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Aseta kaksi ritilää uunin ala- ja yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 175°C:een. Laita toinen taikinalevy jääkaappiin ja kauli toinen hyvin jauhotetulla alustalla hieman yli 0,3 cm:n paksuiseksi. Jauhota taikina tarvittaessa ja liu'uta lastaa sen alle silloin tällöin estääksesi sen tarttumisen. Jos taikina halkeilee, painele sitä alas. Ravista ylimääräinen jauho pois.
Leikkaa taikinasta piparkakkumiehiä mahdollisimman läheltä toisiaan. Poista mahdolliset leikkuujätteet ja siirrä hahmot pienellä lastalla leivinpaperille noin 1 cm:n välein (3 riviä, kussakin 4 hahmoa). Kerää kaikki leikkuujätteet, ravistele ylimääräiset jauhot pois ja vaivaa taikinaa muutaman kerran, kunnes se on tasaista.
Kauli piparkakkumiehet uudelleen ja leikkaa ne paloiksi. Jos taikinasta tulee liian tahmeaa, laita se jääkaappiin kelmuun käärittynä muutamaksi minuutiksi. Jos taikinapaloja tarttuu työtasolle, kaavi ne pois lastalla, jauhota pinta uudelleen ja jatka kaulitsemista.
Laita keksit leivinpaperille pakastimeen jähmettymään, noin 5 minuutiksi.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Taikinan jäähtyessä pyörittele taikinapaloja pitkäksi, 0,5 cm paksuiseksi nauhaksi ja leikkaa se 2,5 cm pitkiksi paloiksi. Ota jäähtyneet hahmot pakastimesta ja paina 2,5 cm pitkä taikinanpala jokaisen henkilön vasempaan käteen pidentääksesi niitä.
Kääri kahdeksan puista varrasta, joista jokainen on 30 cm pitkä ja halkaisijaltaan 0,6 cm, tiukasti folioon (niiden tulisi olla sileät) ja suihkuta sitten runsaasti ruoanlaittosuihketta. Asettele neljä piparkakkuuhkaa pystysuoraan riviin ja kiedo heidän vasemmat kätensä vartaan ympärille siten, että jokainen pitää yhtä varrasta 0,6 cm:n etäisyydellä toisistaan.
Toista lopuille neljän hengen ryhmille ja aseta taikinahahmot pellille pakastimeen 15 minuutiksi. Toista toisen taikinalevyn kanssa eri pellille.
Paista keksejä käännellen peltejä puolivälissä, kunnes ne ovat hieman kiinteitä kosketettaessa, mutta eivät ruskistuneet, 12–15 minuuttia.
Jäähdytä keksejä pellillä viisi minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle ja löysää tikkuja kiertämällä niitä varovasti. Anna keksien jäähtyä kokonaan ja irrota ne sitten varovasti tikuista yksi kerrallaan varoen, ettet rikkoisi käsiäsi. Keksit kovettuvat jäähtyessään.
Lasite:

Sekoita isossa kulhossa tomusokeri ja kuivat kananmunanvalkuaiset. Lisää 4 ruokalusikallista vettä ja vatkaa käsivatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes kuorrute sakenee ja muuttuu lumivalkoiseksi. Jaa kuorrute useisiin kulhoihin ja värjää se haluamaasi väriin.
Laita kuorrute pursotuspusseihin tai muovipusseihin ja leikkaa kulmat haluttuun kokoon. Koristele piparkakkumiehet pursotteella ja anna kuivua noin tunnin.
Työnnä karkkitangot varovasti ihmisten käsiin koukku pään taakse. Pursota pieni määrä kuorrutetta reikiin karkkien kiinnittämiseksi. Aseta karkit leivinpaperin reunaa vasten, jotta kuorrute jähmettyy, noin tunnin ajan.
Koristelu:

Ripusta keksit mukiin tai lasiin, jossa on suosikkijuomasi.