Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 30

Kuorrutteella koristellut piparkakut ovat yksi suosituimmista uudenvuoden ja joulun herkuista. Niiden maaginen, mausteinen tuoksu luo juhlavan tunnelman jo uunissa. Ja jos sinulla on lapsia kotona, voit pitää hauskaa keittiössä leikkaamalla ja koristelemalla pieniä ihmisiä, tähtiä ja muita muotoja yhdessä. Melassin, inkiväärin, kanelin, maustepippurin ja mustapippurin täydellinen tasapaino antaa näille kekseille niiden uskomattoman maun.

Ainesosat:

• 2,5 kuppia premium-jauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 3/4 tl jauhettua kanelia
• 1/2 teelusikallista ruokasoodaa
• 1/4 tl jauhettua maustepippuria
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
• 1/3 kuppia melassia
• 1/3 kuppia hienoa sokeria
• 1 kuppi tomusokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, jauhettua inkivääriä, kaneli, maustepippuri, melassi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, inkivääri, kaneli, ruokasooda, mausteneilikka, suola ja mustapippuri. Vatkaa isossa kulhossa voi, melassi ja hieno sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia.
Vaihe 2
• Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle; lisää jauhoseos kahdessa erässä ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahtia, kääri molemmat puolet muovikelmuun ja laita jähmettymään jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai yön yli.
Vaihe 3
• Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Vaihe 4
• Kauli taikinapala kerrallaan kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,3 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta 7 cm:n piparkakkumuoteilla muotoja ja aseta ne kahdelle voitelemattomalle uunipellille. Kerää ylijääneet taikinanpalat ja laita jääkaappiin, kunnes taikina on jähmettynyt; kauli taikina ja leikkaa uudelleen muotoja. Laita pellit jähmettymään jääkaappiin noin 10 minuutiksi.
Vaihe 5
• Paista keksejä käännellen peltejä puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hyytyneet, 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 2 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vaihe 6
• Sillä välin valmista lasite.:
  
  Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä; lisää teelusikallinen, jos kuorrute on liian paksua. Siirrä seos muovipussiin, leikkaa pieni kulma pois ja pursota kuorrute keksien päälle. Anna jähmettyä noin 30 minuuttia.

Äänet: 1