Musenchhe
Äänet: 2
Aika: 9 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 73, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 539 mg, sokeri 10 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 73, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 539 mg, sokeri 10 G.
"Korealaisessa perheessämme retiisi-panchan-salaattia tarjoiltiin jokaisessa pöydässä", muistelee reseptin kirjoittaja Jackie Ji-yoon Park. "Pienet kulholliset tätä rapeaa, suolaista ja joskus myös mausteista kasvisalkkua ovat edelleen suosikkilisukkeeni. Tarjoilen yleensä sekä mausteista musenchaeta gochukaru-pippurilla että makeaa ja hapanta. Kumpaakaan vaihtoehtoa ei tarvitse kypsentää: leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi, suolakurkku ja anna sen levätä."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Mausteinen korealainen retiisisalaatti
- 450 g korealaista retiisiä (katso huomautus), kuorittuna ja leikattuna 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi (3–4 kuppia)
- 3 rkl karkeaksi tai hienoksi jauhettua gochukarua (korealaista chilipippuria)
- 2 ruokalusikallista kalakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 0,5 tl sokeria
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
Makea marinoitu retiisisalaatti
- 450 g korealaista retiisiä (katso huomautus), kuorittuna ja leikattuna 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi (3–4 kuppia)
- 1 keskikokoinen porkkana, leikattu 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi (noin 1 kuppi)
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl raastettua inkivääriä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: daikon-retiisi, chilipippuri, kalakastike, riisiviinietikka, sokeri, valkosipuli, porkkana, inkiväärinjuuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Mausteinen retiisisalaatti:
Sekoita retiisit suuressa kulhossa teelusikallisen suolan kanssa ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes ne ovat pehmenneet ja tilavuudeltaan pienentyneet noin neljänneksellä, noin 20 minuuttia. Älä valuta ylimääräistä nestettä pois.- Lisää gochukara, kalakastike, riisiviinietikka, sokeri ja valkosipuli ja sekoita hyvin käsin. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, peitä sitten ja jäähdytä vähintään 8 tuntia ennen tarjoilua. Salaatti säilyy tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa jopa 7 päivää.
Makea marinoitu retiisisalaatti:
Yhdistä retiisi, porkkana ja 1 ruokalusikallinen suolaa suuressa kulhossa ja anna seistä huoneenlämmössä, sekoittaen kerran, kunnes retiisi ja porkkana ovat taipuisia eivätkä hauraita taivutettaessa, noin 20 minuuttia. Älä valuta nestettä pois.- Lisää riisiviinietikka, sokeri, valkosipuli ja inkivääri ja sekoita hyvin käsin. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, peitä sitten ja jäähdytä vähintään 8 tuntia ennen tarjoilua. Salaatti säilyy tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa jopa 7 päivää.
Huomautus
Korealainen retiisi on lyhyempi, tiheämmän hedelmälihan omaava ja vähemmän kitkerä kuin sukulaisensa daikon (japanilainen retiisi). Sen tunnistaa sen tyypillisestä vihreästä väristä latvassa. Sitä voi etsiä korealaisilta toreilta tai suurista supermarketeista. Daikon-retiisi sopii myös korvikkeeksi.
Reseptin kirjoittaja - Jackie Ji Yoon Park on ruokastylisti ja reseptien kehittäjä Food Networkilla.
Luokat: