Korealaisen keittiön reseptit

Paistettua porsaan vatsaa makeassa ja mausteisessa kastikkeessa tarjoillaan höyrytetyn valkoisen riisin kera useiden korealaisten pikkelöityjen vihannesten kera. Kaikki vihannekset voidaan valmistaa etukäteen. Tämä on kuuluisa...

Jet Tilan erikoiskastike antaa näille korealaistyylisille tacoille niiden uskomattoman maun. Kastikkeen pääainesosa on gochujang-tahna. Tämä fermentoitu punainen chilitahna antaa maulle...

Bulgogi on korealainen ruokalaji, joka valmistetaan ohuiksi viipaloidusta grillatusta naudanlihasta. Lihan ohuuttamiseksi pakastamme sen. Naudanlihan tulee olla kiinteää, mutta ei kivikovaa.

Jäähdytetyssä soijamaidossa valmistetut nuudelit ovat yksi Korean suosituimmista kesäruoista. Tuoreella soijamaidolla on pähkinäinen, hieman makea ja hienovarainen maku, joka sopii hyvin yhteen...

Galbi-jjim (korealaiseen tyyliin haudutetut naudan kylkiluut) on niin työläs ruokalaji, että sitä valmistetaan usein erityistilaisuuksiin, kuten syntymäpäiviin, ja valmistusprosessi kestää pari päivää. ...

Tämä herkullinen vegaaninen munakoisoruoka on maustettu korealaisen bulgogin, kotitekoisen paistetuista lihapaloista valmistetun ruoan, mauilla. Tämä nopea, lihaton versio valmistaa illallisen vain muutamassa minuutissa.

Tteokbokki on suosittu katuruoka Koreassa, josta pitävät sekä lapset että aikuiset. Nämä pehmeät riisinyytit on liotettu makeassa ja mausteisessa kastikkeessa. Niiden päälle voi laittaa juustoa tai pehmeäksi keitettyä kananmunaa.

Japchae on makea ja suolainen wokissa valmistettu nuudeliruoka. Voit lisätä niin paljon vihanneksia kuin haluat. Sana "jap" tarkoittaa koreaksi "kerätä ja...".

Kireum tteokbokki tarkoittaa koreasta "voilla maustettuja riisitikkuja", ja se on katuruokaa. Toisin kuin gochujang-tahnassa haudutettu tteokbokki, tämä versio on kuiva...

Pudae-jjigae eli armeijan muhennos on tyypillinen korealainen retkiruoka. Tämän ruoan eri ainekset voidaan säilyttää kannettavassa jääkaapissa tai huoneenlämmössä...

Tämä mausteinen kurkkukimchi on loistava kesäinen lisuke. "Oi" tarkoittaa koreaksi kurkkua ja "sobagi" tarkoittaa, että se on leikattu poikittain ja täytetty mausteseoksella. Se valmistetaan usein...

”Dalgona-karkit, jotka tunnetaan myös nimellä poppgi, herättävät minussa erityisen nostalgian”, Jackie Ji Yoon Park kertoo. ”Joka päivä koulumme portilla istui pienellä jakkaralla mies taskulamppu kädessään. Hän...

Tämä soijakastikkeella ja tteokbokkilla maustettu resepti on saanut inspiraationsa gunjung tteokbokkista (kuninkaallisesta tteokbokkista), jonka juuret ovat Korean Joseon-dynastian ajoilta. Pureskeltavat riisipallot paistetaan wokissa naudanlihan ja...

Tämä hyvin yksinkertainen resepti sisältää korealaisen perunasalaatin vakioainekset, mutta voit lisätä säilykemaissia, kuutioitua kinkkua, rusinoita, omenaa, keitettyä...

Monista korealaisista jeon-lajikkeista (taikinassa paistetuista naposteltavista) saensong jeon (kala-jeon) on erityisen suosittu, etenkin syksyn Chuseok-festivaalin aikana. Rapsakat kalasuikaleet ovat melko...

Kevyt, virkistävä ja nopea valmistaa, tämä mausteinen korealainen kurkkusalaatti – oi-muchim – on loistava lisä kesäruokiin. Se sopii erityisen hyvin yhteen höyrytetyn riisin kanssa, mutta se myös...

Tteok-kochit ovat korealaisia ​​riisikakkuvartaita, jotka on päällystetty makealla ja suolaisella gochujang-tahnasta valmistetulla kuorrutteella. Ne ovat suosittua katuruokaa Koreassa. Jotkut katukauppiaat vuorottelevat riisikakkujen kanssa...

Nämä naudanlihahodarit ovat täynnä herkullista korealaista grillin makua makean ja kirpeän hunajakuorrutteen ja gochujang-tahnan ansiosta. Valuta sitä paistettujen sipulien päälle ja sivele...

"Jeonggol on yksi suosikkiruoistani viileällä säällä. Teen sen ohuista marinoitua naudanlihaa viipaleista, jotka tunnetaan nimellä bulgogi. Jeongol kypsennetään ja tarjoillaan yleensä yhteisessä padassa, joka..."

Korealainen yangnyeom-kana on paistettuja kananpaloja tahmeassa, makeassa ja mausteisessa kastikkeessa, jota tarjoillaan pääruokana riisin kanssa tai alkupalana alkoholin kanssa. Tässä reseptissä kana on ensin...

Yaksik, joka tunnetaan myös nimellä yakbap, on makea, hieman suolainen korealainen jälkiruoka, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, hunajasta sekä erilaisista pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Tässä reseptissä käytetään ainesosia, joita löytyy yleisimmin...

Tämä korealaisen bulgogin versio yhdistää naudanlihan yksinkertaiseen makeaan ja suolaiseen marinadiin ja täydellisesti ilmakeittimessä kypsennetyn ruoan, mikä tekee siitä täydellisen arki-illan illallisen. Resepti...

"Mandu-guk on korealainen mykykeitto, ja siitä on yhtä monta variaatiota kuin maailmassa on mykyjä ja liemiä: voit sekoittaa ja yhdistellä kaikkea makusi mukaan. Mieluummin valmistan kaikkein..."

Nämä korealaiset nyytit ovat täydellinen yhdistelmä kimchiä, jauhettua sianlihaa ja tofua. Kimchi mandu on parhaimmillaan ylifermentoidusta kimchistä, joka on mausteista ja hieman hapanta, mutta suosikkikimchisi käy siihen aivan hyvin.

Tämä korealaisen kimchi-paistetun riisin versio kypsennetään paistinpannulla, ja se on täynnä umamin makua erilaisten sienten ja kesäkurpitsalla maustetun kasviskastikkeen ansiosta. Jokaisen annoksen kanssa tarjoillaan paistettu muna...

Korealaisen grillibulgogin makuisen juustoquesadillan valmistamiseksi jauheliha paistetaan korealaisten mausteiden ja yrttien sekoituksessa ja levitetään sitten juustolla kuorrutetulle tortillalle...

Koreassa on monia reseptejä maan rakastetulle porsaan vatsalle, joka grillataan kokonaisena, liedellä tai uunissa paistetaan. Myös kiertoilmakeitin on kasvattanut suosiotaan. Tämä laite...

Tätä riisikakkukeittoa syödään Koreassa ympäri vuoden, mutta se on erityisen suosittu korealaisen uudenvuoden, Seolnalin, aikaan. Riisikakut (tteok) itsessään ilmentävät juhlan pääteemoja: toivoa...

Songpyeon-kakut ovat korealaisia ​​riisikakkuja, joita perinteisesti syödään Chuseok-syksyjuhlan aikana. Nämä kakut symboloivat yltäkylläisyyttä ja vaurautta, ja niitä syödään kiitollisuuden osoituksena runsaasta sadosta. Songpyeon...

Mulnaengmyeon on kylmä nuudeliruoka, joka tarjoillaan jääkylmässä liemessä erilaisilla lisukkeilla tai täytteillä, jotka voivat vaihdella ravintolasta toiseen. Vaikka tätä ruokaa harvoin tehdään alusta alkaen kotona...

Kennip kimchi (perillanlehtikimchi) valmistetaan tyypillisesti erittäin suolaisella ja täyteläisellä kastikkeella. Tämä versio on kaikkea muuta! Lisää vesipohjaista kastiketta maustaaksesi ja marinoidaksesi lehdet kevyesti,...

Korealainen gochujang-tahna lisää miellyttävän pikantin maun tavalliseen majoneesiin. Se sopii täydellisesti mihin tahansa ruokaan tai alkupalaan, joko dippinä tai mausteena. Korealaista gochujang-tahnaa löytyy ruokakaupoista...

Valmista korealaistyyliset kanan koivet uppopaistamalla ne kahdesti. Tämä menetelmä varmistaa, että kana on täydellisesti kypsää, sisältä mehukasta ja päältä erittäin rapeaa. Valmis...

Tämä epätavanomainen korealaisen bulgogin versio valmistetaan naudanlihan sijaan porsaan vatsasta. Porsaan vatsan viipaleet marinoidaan korealaisessa mausteseoksessa vain puoli tuntia ja sitten paistetaan. Täydellinen...

Tämä kylmä salaatti, joka on valmistettu kylmistä, mausteisista korealaisista bibim guksu -nuudeleista, lumoaa sinut eloisalla ja virkistävällä maullaan. Keitetyt udon-nuudelit jäähdytetään nopeasti kylmän veden alla,...

Korealaiselle paistetulle kanalle on ominaista kaksinkertainen paistaminen. Tämä menetelmä varmistaa, että kana on sisältä mureaa ja mehukasta ja ulkopuolelta kullanruskeaa ja rapeanruskeaa. Useimmat korealaiset paistetun kanan reseptit...

Tämän leivän korealainen nimi, yook jjok maneul ppang, tarkoittaa kuusikulmaista valkosipulileipää. Se on itse tehty leipä, joka leikataan kuuteen viipaleeseen ja täytetään makealla tuorejuustolla ja...

Tämä ruokalaji muistuttaa samgyetangia, korealaista ginsengillä maustettua kanakeittoa. Kurkkukanat täytetään riisillä ja haudutetaan tuoksuvassa liemessä. Samgyetangin tavoin tämä keitto on herkullinen kesän kuumimmalla hetkellä.

Jeon on yleisnimitys korealaisessa keittiössä kaikelle taikinassa paistetulle. Wangjajeon eli kananmunalla uppopaistetut lihapullat ovat suosituimpia jeon-tyyppejä. Toinen...

Tämä kermainen, makea korealainen alkupala ja lisuke tarjoillaan perinteisesti suoraan pannulta tirisevänä tai kypsennettynä korealaisen grilli-illallisen aikana. Se valmistetaan useimmiten käyttämällä...

Tämä riisistä, vihanneksista ja lihasta koostuva yhden padan illallinen on saanut inspiraationsa perinteisestä korealaisesta bibimbap-ruoasta, joka kypsennetään kuumassa kivipadassa rapeiden reunojen aikaansaamiseksi. Tämän...

Toisin kuin perinteisessä korealaisessa paistetussa kanassa, nämä siivet paistetaan vain kerran. Ja niiden rapea kuori saavutetaan maissitärkkelyksellä maustetun taikinan ansiosta. Valmiit siivet...

Suosittu eteläkorealainen lämmin ruokalaji pu-dae-jigae (tai armeijan solyanka) syntyi Korean sodan jälkeisinä vuosina, kun ruokaa oli niukasti ja paikalliset tekivät solyankaa prosessoidusta lihasta,...

Korealainen gochujang-tahna lisää näihin mureisiin lihapulliin täydellisen määrän mausteisuutta herkullisessa aasialaisessa kuorrutteessa. Tahnaa lisätään sekä lihapulliseokseen että kuorrutteeseen,...

Coca-Cola-marinadi antaa näille ohuille korealaisille kylkiluille uskomattoman maun ja herkullisen kiillon. Marinoi niitä pari tuntia ja grillaa ne sitten. Naudan kylkiluiden paksuus...

Tämän naudan kylkiluista valmistetun ruokalajin uskotaan olevan peräisin Los Angelesista, jossa asuu suuri korealainen yhteisö, mistä nimi juontaa juurensa. Galbi grillataan useimmiten mustaksi, mutta...

Kimbapit ovat korealaisia ​​rullia, jotka toisin kuin japanilainen sushi ja rullat, eivät sisällä raakaa kalaa. Sen sijaan niissä on erilaisia ​​täytteitä, jotka tarjoavat eloisia makuja. Nämä rullat on valmistettu tahmeasta...