Khichdi
Äänet: 4
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 170, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 15 mg, natrium 100 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 170, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 15 mg, natrium 100 mg, sokeri 2 G.
Khichdi (tai kichri) on intialainen kasvisruoka, joka valmistetaan basmatiriisistä ja punaisista linsseistä. Ruokaa haudutetaan monien yrttien ja mausteiden kanssa, kunnes seos on puuromaista. Inkivääri, kumina ja jalapeño antavat ruoalle erityisen eloisan maun. Lisää korianteri aivan lopussa, niin saat ruokaan virkistävän aromin. Tätä erittäin ravitsevaa ja proteiinipitoista ruokaa käytetään laajalti ayurvedisessa ruoanlaitossa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia punaisia linssejä
- 0,5 rkl basmatiriisiä
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita tai gheetä
- 0,5 tl kuminansiemeniä
- Puolikas pieni punasipuli, hienonnettuna
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettuna
- Puolikas jalapeño, hienonnettuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi), valinnainen
- 1 cm inkivääriä, hienonnettuna
- 0,5 dl löyhästi pakattua tuoretta korianteria, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, basmatiriisi, tomaatit, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, ghee, kumina, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä linssit ja riisi, peitä vedellä ja liota 30 minuuttia; valuta ja huuhtele hyvin.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää kuminansiemenet ja sekoita, kunnes ne alkavat sihisemään, noin minuutin ajan. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin 4 minuuttia. Lisää kurkuma, tomaatit, jalapeño ja inkivääri. Kuullota sekoittaen, kunnes tomaatit pehmenevät, noin minuutin ajan.
- Lisää linssit, riisi, 1/2 tl suolaa ja 3 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes riisi on kypsää ja linssit ovat täysin hajonneet, noin 15 minuuttia. Lisää loput 1 rkl voita ja mausta suolalla maun mukaan. Sekoita joukkoon korianteri.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
