Basmatiriisi

Tämän reseptin tärkein vaihe on mausteiden paahtaminen. Paahda kuminansiemeniä ja korianteria voissa, jotta niiden maku syvenee ja karheus poistuu. Tämä luo riisille pohjamaun, jota makeat granaattiomenansiemenet ja... lue lisää

Pongal on Etelä-Intiassa vietettävä sadonkorjuujuhla, jonka aikana tarjoillaan tätä jälkiruokaa. Perinteisesti se on valmistettu vastakorjatusta riisistä ja mungpavuista ja makeutettu intialaisella jaggeryllä, jolla on rikas karamellin maku. Kashu on runsas... lue lisää

• Kanan reidet
• Riisiä ja marinoituja vihanneksia

Marinoi kanan reisifileet maustetussa kreikkalaisessa jogurtissa, jossa on runsaasti mausteita, jotka antavat niille intialaisen tandoori-kanan aromin. Pujota ne sitten puisiin vartaisiin ja grillaa tai grillaa pannulla. Tarjoile kebabin kanssa. lue lisää

Tahdig on iranilaisen keittiön perusraaka-aine, josta on lukemattomia muunnelmia. Tämä kanansiipi-tahdig kypsennetään yhdessä padassa – rapeat siivet muodostuvat padan pohjalle, ja niiden päällä on kuohkeaa riisiä. Siivet marinoidaan lue lisää

Tuoreesta babypinaatista, joka on nopeasti kypsennetty hitaassa liesissä painekattilassa, ja paistetusta paneer-leivästä tulee murea ja suolainen intialainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti yhteen basmatiriisin tai lämpimien intialaisten flatbreadien (naan) kanssa. lue lisää

Kokeile tätä makeaa aasialaisvaikutteista riisipuuroa kookosmaidolla, mausteilla ja mehukkaalla mangolla, joka sopii yhtä hyvin aamiaiseksi kuin jälkiruoaksikin. Taatelit antavat puurolle karamellisoituneen vivahteen ja pistaasipähkinät miellyttävän rapeuden. lue lisää

• Riisi
• Kana

"Tämä resepti tehdään kahdessa osassa, joten voit tehdä siitä vain pilafin tai vain kanan. Mausteet ovat niin maukkaita, mutta ruoka ei ole ollenkaan tulinen. Äitini teki tätä riisiä aina, kun olin pieni, ja pyysin aina lisää." lue lisää

Runsas tomaateista, happomarjoista, iranilaisista kultaisista luumuista ja mausteista koostuva kastike antaa kalkkunanrinnalle kokonaisen kimpun makuja ja aromeja. Tämä juhlava ruoka sopii erinomaisesti pieneen illanviettoon. Kultaiset luumut ovat hieman hapokkaita ja... lue lisää

Paahda porsaanfilee yhdellä uunipellillä kaalin ja kirsikkatomaattien kanssa ja tarjoile se basmatiriisin ja rusinoiden kera. Salainen ainesosa uskomattomaan makuun on curryjauhe. Lisää sitä kasvisten ja porsaanlihamausteseoksen joukkoon, ja ruoka on valmis... lue lisää

Tämä pirteä riisi on tehty kurkumasta, sinapinsiemenistä, pähkinöistä ja pavuista, ja viimeistelyssä on sitruunamehua ja -kuorta. Riisi on kuohkeaa, aromaattista, hieman kirpeää ja rapeaa. Tämä resepti sopii täydellisesti, kun haluat piristää ruokaa. lue lisää

Kanelilla ja kuminalla maustettu basmatiriisi on yhdistetty proteiinipitoisiin linsseihin tässä kasviksilla täytettyssä lisukkeessa. Resepti on saanut inspiraationsa mujadarasta, Lähi-idän riisi- ja linssiruoasta. Yksinkertainen mutta terveellinen yhdistelmä viljoja, palkokasveja, lue lisää

Poblano-riisi (tai arroz poblano) kypsennetään tyypillisesti Meksikossa vihreän chilikastikkeen kanssa, jota lisätään riisiin kypsennyksen aikana. Tässä reseptissä kastikkeen sijaan lisäämme yksinkertaisesti hienonnettuja poblano-paprikoita. Tämä lisää riisiin hieman mausteisen ja vähemmän voimakkaan maun. lue lisää

Tämä herkullinen jälkiruoka on tehty basmatiriisistä ja täysmaidosta. Pitkä haudutusprosessi tuottaa täydellisen pehmeän ja kermaisen jälkiruoan, ja ripaus kardemummaa ja kookoshiutaleita antaa sille ihanan aromin. Tarjoile jälkiruoaksi. lue lisää

Intialainen riisipuuro valmistetaan tärkkelyspitoisesta basmatiriisistä ja maustetaan pistaasipähkinöillä, kardemummalla ja ruusuvedellä, jotka antavat jälkiruoalle lumoavan itämaisen aromin. Tässä reseptissä riisiä ei huuhdella: sen päällä olevaa tärkkelystä tarvitaan... lue lisää

Tämä ruoka on saanut inspiraationsa intialaisen munakoisocurryn, baingan bhartan, mauista ja aromeista. Yksinkertaistettu reseptimme poistaa aikaa vievän munakoisojen esipaistamisen ja kuorimisen. Koko ruoka valmistuu paljon nopeammin hitaassa liesissä! lue lisää

• Riisi
• Täytteet

Tämä eloisa riisi saa aurinkoisen värinsä sahramista. Sahrami on kallis mauste, mutta oikein käytettynä sitä tarvitaan vain vähän. Se antaa ainutlaatuisen maun ja makean aromin. Nopea ja helppo lisuke paistettujen... lue lisää

Illalliseksi valmista tuoksuva ja terveellinen pilaf, joka on tehty basmatiriisin ja villiriisin sekoituksesta. Päälle laitetaan aitoa italialaista makkaraa ja purjoa, jotka antavat ruoalle hienovaraisen maun. Koska villiriisin kypsentäminen kestää paljon kauemmin kuin basmatiriisin, kypsennä se erikseen ja... lue lisää

Meksiko kohtaa Intian tässä herkullisessa kasvisburritossa, joka on täytetty kikhernecurrylla ja tuoreella kurkku-tomaattisalsalla. Tee se aamiaiseksi tai ota se mukaan töihin terveellisenä ja ravitsevana välipalana. lue lisää

”Tämä resepti sai inspiraationsa kanabiryanista, johon minut kutsuttiin uudenvuodenaaton illalliselle”, sanoo reseptin kirjoittaja Melisa Gaiman. ”Autoin emäntää viimeistelyssä paahtamalla pähkinöitä ja rusinoita täytteeksi. Minä—” lue lisää

Tätä intialaista ruokaa rakastetaan kaikkialla maailmassa, koska se on niin lämmin, täyttävä ja maukas. Vaikka perinteisen murgh makhani -reseptin valmistaminen vie kauan, tämä versio on paljon nopeampi. Kaikki tämä hitaan lieden taianomaisten ominaisuuksien ansiosta. Kana ei ole - lue lisää

Tämä täyteläinen ja aromaattinen basmatiriisipilaffi tuoreella pinaatilla, marinoiduilla artisokoilla ja rapeilla manteleilla on täynnä makua. Tarjoile sitä lisukkeena kanan tai lihan kanssa tai nauti siitä itsenäisenä kasvisruokana. lue lisää

Tämä rapea pannukakku valmistetaan samalla tekniikalla kuin iranilainen paistettu riisi, tahdig. Pannukakun keskelle paistetaan kevyesti keltuainen, joten voit sekoittaa sen rapeaan riisipannukakkuun kastikkeen tavoin. Tarjoile itsenäisenä alkupalana tai lisukkeena. lue lisää

Tämä erittäin yksinkertaistettu versio kuuluisasta punjabilaisesta ruokalajista, palak paneer, valmistetaan yhdessä pannussa. Nopeampaa kypsennysaikaa varten osta valmiiksi viipaloitua paneeria ja pakastettua silputtua pinaattia. Vaikka tämä versio on hieman kaukana autenttisesta, ruoka... lue lisää

Lisää riisiin kypsymisen aikana sitruunankuorta ja kuminansiemeniä, jotta se saa ihanan, virkistävän ja mausteisen maun. Kun riisi on kypsää, ripottele päälle viipaloituja manteleita rapeuden aikaansaamiseksi ja valuta päälle sitruunamehua. lue lisää

Khichdi (tai kichri) on intialainen kasvisruoka, joka valmistetaan basmatiriisistä ja punaisista linsseistä. Ruokaa haudutetaan erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa, kunnes seos on puuromaista. Inkivääri, kumina ja jalapeño antavat khichdille erityisen eloisan maun. Lopuksi, lue lisää

Tämä intialainen munakoisoruoka on yksinkertaistettu versio maukkaasta bhartasta (munakoisososeesta). Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse käyttää aikaa munakoison paahtamiseen ja kuorimiseen. Sen sijaan se kypsyy nopeasti painekattilassa vain 20 minuutissa. lue lisää

Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan intialaista biryania (samanlaista kuin pilaf) katkaravuilla nopeasti ja ilman ylimääräisten astioiden sotkua. Ensin paistat katkaravut mausteiden kanssa ja sitten painekypsennät basmatiriisin. Tuloksena on nopea, lue lisää

Tämä maukas kanacurry on kodikkaampi ja maalaismainen versio kuuluisasta klassikosta. Curry valmistetaan tummasta kananlihasta – koipireisistä ja rumpukoivista – jotka pysyvät aina mehukkaina. Ruoka on täynnä mausteita, kuten kardemummaa, kanelia ja inkivääriä. lue lisää

Tämä pilaf valmistetaan ilman lihaa ja sopii erinomaisesti minkä tahansa liharuoan kanssa. Valmista se basmatiriisin ja kokonaisen aromaattisten mausteiden kimpun kanssa: kardemumma, aniks, kaneli, laakerinlehti ja sipuli. Riisi imee kaikki maut, jolloin lopputuloksena on... lue lisää

Tee nopea versio pilafista, jossa on odottamaton pähkinäinen maku manteleista ja kanelista, jotka korostavat porkkanoiden luonnollista makeutta. Se on tehty basmatiriisistä ja grillatusta kanasta, joten sinun ei tarvitse odottaa kauan – lue lisää

Tässä salaatissa on currybasmatiriisiä, jota täydentävät rapeita, mehukkaita vihanneksia ja virkistäviä vihreitä sekä paahdetun kalkkunan paloja. Mangochutney ja lime ovat täydellisiä aineksia makean ja kirpeän virkistävään... lue lisää

• Marinadi ja kana
• Kastike

Joidenkin lähteiden mukaan kana tikka masala valmistettiin ensimmäisen kerran 1960-luvulla bangladeshilaisen kokin toimesta Glasgow'ssa, Skotlannissa. Se on mausteinen tomaattipohjainen ruoka, joka on maustettu valkosipulilla, inkiväärillä, sarviapilalla ja garam masalalla. lue lisää

Kypsennysajan lyhentämiseksi leikkaa bok choy isoiksi paloiksi (esimerkiksi neljäsosaan nippua) ja pinoa sienten lakat viipalointia varten. Edellisen illallisen ylijäänyttä riisiä voi lämmittää uudelleen lisukkeeksi, mutta myös tuore basmatiriisi kypsyy nopeasti. lue lisää

Pulao on intialainen basmatiriisipilaffi, joka on helppo valmistaa, terveellinen ja herkullinen. Kaikki kypsennetään yhdessä kattilassa. Tässä reseptissä riisi kypsennetään kokonaisten kananrintojen kanssa, jotka esipaistetaan ja sitten ohuiksi viipaloitetaan tarjoiltaessa. lue lisää

Tämän ruokalajin kauneus piilee siinä, ettei riisiä tarvitse keittää tai kasviksia paahtaa erikseen: kaikki yksinkertaisesti laitetaan uunipellille ja paistetaan. Se sopii täydellisesti työpäivän jälkeiseen illalliseen. Se on herkullinen, terveellinen eikä vaadi paljon tiskaamista, ja mikä tärkeintä, ei aktiivista työskentelyä. lue lisää

Paistettuja kanan reisifileetä haudutetaan mausteisessa pippurikastikkeessa kotitekoisen harissan kera. Tulisten ja makeiden paprikoiden, kanelin, savustetun paprikan ja viinietikan yhdistelmä luo sekä kastikkeeseen että kanaan rikkaan, monipuolisen ja itämaisesta tyylistä inspiroituneen maun. lue lisää

Tuoksuva basmatiriisi maustetaan sahramilla ja kypsennetään, kunnes pohjalle muodostuu rapea kuori nimeltä tahdig – iranilaisen riisin tärkein ja rakastetuin osa. Valmis, kuorrutettu riisi yksinkertaisesti käännetään pannulta lautaselle ja tarjoillaan... lue lisää

Jalokivillä koristeltu riisi on suosittu Lähi-idän pilaf, joka on täynnä värikkäitä vihanneksia, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja yrttejä, kuin ripaus jalokiviä. Yksi tämän riisin pääainesosista on sahrami, joka antaa annokselle upean... lue lisää

Sabzi Polo on tuoksuva, yrteillä täytetty riisiruoka, jota tarjoillaan tyypillisesti kalan kanssa Nowruzin (persialainen uusivuosi) juhlallisuuksien aikana, mutta sitä syödään usein myös mihin aikaan vuodesta tahansa sahramilla maustetun kanan, kuku sabzin, kanssa. lue lisää

Säilötyt sitruunat antavat ruoalle raikkaan, kirpeän ja suolaisen maun. Ne valmistetaan hieromalla viipaloituja sitruunoita suolaan, puristamalla ne tiiviisti purkkiin aromaattisten yrttien kanssa ja marinoimalla useita viikkoja. Löydät niitä täältä: lue lisää

Tässä reseptissä pitkäjyväinen riisi kypsennetään yhdessä kvinoan kanssa: kuullota niitä kevyesti voissa, lisää neste (liemi tai vesi) ja keitä kypsiksi. Huuhtele jyvät huolellisesti ennen kypsentämistä, jotta riisi ei kypsy liikaa, ja... lue lisää

Kuuluisa intialainen tandoorikana tarjoillaan runsaskulhossa riisin ja mehukkaan kukkakaalin kera. Et tarvitse erityistä tandooriuunia tämän ruoan valmistukseen; esilämmitetty uuni grillillä toimii aivan hyvin. lue lisää

Tämä resepti on saanut inspiraationsa texmex-fajitasta. Toisin kuin perinteisessä ruokalajissa, liha ja vihannekset tarjoillaan riisin kera tortillojen sijaan. Kulhon pohjana on kuohkea basmatiriisi, joka on maustettu virkistävällä perunamuusilla. lue lisää

Tämä ruoka on valmis vain 20 minuutissa, kaikki yhdellä pannulla – täydellinen nopeaan arki-illan illalliseen. Katkarapuja paistetaan inkiväärin ja valkosipulin kanssa, ja sitten ne sekoitetaan mausteisen aasialaisen kastikkeen ja keitetyn basmatiriisin kanssa (käytä tähteet...). lue lisää

Ylijääneestä paistetusta tai grillatusta kanasta ja ylijääneestä basmatiriisistä syntyy herkullinen ja maukas intialaistyylinen keitto. Sen kohokohta on Madras-currymauste, joka antaa annokselle ihanan lämmittävän sävyn. Paista - lue lisää

Biryani on herkullinen intialainen riisiruoka, joka muistuttaa kerrospilafia. Tämä resepti on hyvin lähellä perinteistä reseptiä, ainoana erona se, että biryani kypsennetään uunissa lieden sijaan, mikä varmistaa tasaisen lämmityksen ja estää sotkun. lue lisää

Tuoksuva ja kuohkea basmatiriisi on loistava lisuke intialaisille ruoille, kanalle tai kastikkeessa tarjoilluille kasviksille. Tämän reseptin avulla opit kypsentämään tämän yksinkertaisen riisin oikein ja varmistamaan, että se kypsyy täydellisesti jyvä jyvältä. Onnistumisen avain on huolellinen pesu. lue lisää

Tämä herkullinen ja terveellinen aasialaistyylinen ruoka lumoaa makuyhdistelmällään. Vihreitä papuja paistetaan wokissa vähärasvaisen kalkkunan jauhelihan kanssa usein sekoittaen. Valkosipulia, suolakurkkuja, ripaus sokeria ja mausteinen potku... lue lisää

Kanakorma on perinteinen intialainen ruokalaji, jonka voit helposti valmistaa kotona alle tunnissa. Kanan reisilihaa haudutetaan kastikkeessa, joka on tehty kookosmaidosta, jauhetuista manteleista, sipulista ja tomaateista. Kastikkeen ainutlaatuinen intialainen maku ja tuoksu... lue lisää

Tämä pilaf-resepti on niin helppo valmistaa ja tyylikäs, että se sopii erinomaisesti minkä tahansa juhlapöydän lisukkeeksi. Se on basmatiriisin ja villiriisin sekoitus, täytettynä pehmeillä paahdetuilla kastanjoilla, paistetuilla sipuleilla ja sellerillä sekä tuoreella... lue lisää

Hyvin yksinkertainen kananresepti riisin ja paistettujen shishito-paprikoiden kera. Kananrinnat paistetaan pannulla ja tarjoillaan lisukkeen kanssa. Shishito-paprikat paistetaan myös kokonaisina oliiviöljyssä. Näillä japanilaisilla paprikoilla on mieto maku. lue lisää

Tämä herkullinen kana paistetaan riisin kera samassa vadissa. Kun valitset kanaa, valitse luuttomat ja nahattomat koipireidet. Niiden kypsennysaika on sama kuin ruskean basmatiriisin, ja paistamisen jälkeen ne pysyvät... lue lisää

Jos valmistat riisiä lisukkeeksi juhla-ateriaan, se on parhaimmillaan itämaiseen tyyliin sahramin kanssa. Tätä maustetta pidetään yhtenä kalleimmista ja se sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin. Se antaa ihanan aromin, maun ja— lue lisää

Paahdetut mantelit ja kuivatut karpalot tuovat juhlavan säväyksen Valerien pilafiin. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Täyte
• Mausteinen riisitäyte

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Vehnää ja riisiä haudutettiin kookosmaidossa currymausteella. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Basmatiriisipilaffi vihreillä herneillä:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Riisille:
• Kasviksille:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti suolaisen piirakan valmistukseen valokuvien kera. lue lisää

• Kuiva mausteseos:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Sotkhi-kastike:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Masala-tahna:
• Ripottelemiseen:

Biryanin, riisi- ja lihapaistoksen, resepti toi Intiaan Keski-Aasiasta mongolit, jotka hallitsivat Intiaa 1500-luvuilta 1700-luvuille. Tähän päivään asti sitä pidetään yhtenä hienostuneimmista ruokalajeista, ja se on erityisen suosittu Pohjois-Intiassa. Tämä - lue lisää

• Juhla-lammas:
• Mausteinen tahna:
• Riisi papujen kera:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Tarjoiluun:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Sambhar (etelä-intialainen linssicurry):

Tämä on mukautettu resepti tamilikeittiöstä, ja vaikka kutsun näitä riisikakkuja leiviksi, ne ovat itse asiassa enemmänkin paksuja, pyöreitä, kuorrutettuja pannukakkuja, joita syödään välipalana. Tuore chili, tomaatit ja korianteri lisäävät väriä ja raikasta makua. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.