Karamellipähkinähämähäkit
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 30 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 30 kpl.
Kotitekoinen maitokaramelli tuo ripauksen hienostuneisuutta näihin uskomattoman herkullisiin ja rapeisiin kekseihin, jotka on tehty pekaanipähkinöistä ja päällä on suklaakierteitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kuppi kidesokeria
- 0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl (30 g) suolatonta voita
- 1/4 tl suolaa
- 140 g mustaa lakritsispiraalia, leikattu 5 cm paloiksi.
- 170 g puolimakeaa rouhittua suklaata
- 110 g hienonnettua maitosuklaata
- Suklaakiharoita tai strösseleitä, valintasi mukaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, kerma, maissisiirappi, vaniljauute, lakritsikarkit, puolimakea suklaa, maitosuklaa, konfetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja suihkuta kevyesti tarttumatonta paistosuihketta. Aseta 30 pientä kourallista pekaanipähkinöitä (3-4 per pelti) pellille muutaman sentin välein.
- Karamellin valmistus: Kuumenna kerma miedolla lämmöllä ja pidä sitä lämpimänä, kun valmistat sokerin.
- Laita sokeri ja maissisiirappi suureen, syvään ja paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on liuennut. Lopeta sekoittaminen, lisää lämpöä hieman ja anna seoksen kiehua hiljalleen, kunnes sokeri sakenee tai kunnes lämpömittari näyttää 150 °C (300 °F), noin 7 minuuttia.
- Lisää voi ja suola sokeriseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää kerma ja vanilja hitaasti ja seuraa, kun seos alkaa kuplia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja jatka kypsennystä silloin tällöin sekoittaen, kunnes karamelli on pehmeää ja tasaista tai kunnes lämpömittari näyttää 115 °C, noin 5 minuuttia lisää. Ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä 1 minuutti.
- Valuta pari ruokalusikallista lämmintä kinuskia jokaisen pähkinän päälle muodostaaksesi hämähäkin vartalon. Työnnä sitten 6 lakritsisuikaletta kinuskiin jalkojen tekemiseksi. Toista lopun kinuskin ja nauhojen kanssa. (Tässä vaiheessa on parasta käyttää apulaista, koska kinuski jäähtyy erittäin nopeasti. Jos se alkaa kovettua, lämmitä se uudelleen hyvin miedolla lämmöllä.) Anna hämähäkkien jäähtyä 15 minuuttia.
- Sillä välin laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Täytä kattila noin 3 cm vedellä, anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä ja aseta suklaakulho päälle varmistaen, ettei se kosketa vettä. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista. (Vaihtoehtoisesti voit laittaa suklaan keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon. Sulata suklaa siinä 50 % teholla, kunnes se on pehmeää, noin minuutin ajan. Sekoita ja sulata sitten suklaata vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on täysin sulanut.)
- Kaada 1 ruokalusikallinen sulatettua suklaata jokaisen hämähäkin päälle. Voit halutessasi ripotella niitä suklaarouheella tai strösseleillä. Jäähdytä. karkit huoneenlämmössä, kunnes suklaa ja karamelli kovettuvat.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
