Suklaapannukakkuja karamelli-mansikkakastikkeella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 825, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 128 G., kuitu 6 G., kolesteroli 134 mg, natrium 794 mg, sokeri 81 G.

Tarjoile nämä kuohkeat suklaapannukakut korkealle pinottuna ja rouhitulla valkosuklaalla ripoteltuna. Koristele lämpimällä karamelli-mansikkakastikkeella. Se on melkein kuin kakku tai brownie! Täydellinen viikonloppuna aamiaiseksi tai jälkiruoaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Karamelli-mansikkakastike

1 paketti (280 g) pakastemansikoita (noin 2 kuppia), sulatettuina
0,5 kuppia sokeria
1/4 tl karkeaa suolaa
1/4 tl vaniljauutetta

Pannukakut

1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
1/3 kuppia kaakaojauhetta
1/4 kuppia maissitärkkelystä
6 ruokalusikallista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1 ja 1/4 kuppia maitoa
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 ja 1/4 kuppia hienonnettua valkosuklaata (noin 200 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mansikka, kaakao, munat, maito, valkosuklaa, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 95°C:een. Vuoraa leivinpelti kahdella päällekkäin pinotulla keittiöpyyhkeellä ja aseta ne uuniin valmiiden pannukakkujen pinoamista varten.
Karamelli-mansikkakastike:

Sekoita kulhossa mansikat, 1/3 kupillista sokeria ja suola ja sekoita, kunnes marjat ovat kauttaaltaan peittyneet. Anna seistä 10 minuuttia, sekoita uudelleen ja muussaa puolet marjoista perunasurvimella tai haarukalla; laita sivuun. Sekoita keskikokoisessa kattilassa loput 2 ruokalusikallista, 2 tl sokeria ja 2 ruokalusikallista vettä ja kiehauta keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Jatka kypsentämistä ja sekoittamista, kunnes siirappi muuttuu meripihkanväriseksi, noin 2 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon mansikkaseos (se kuplii). Kun kupliminen laantuu, laita kattila takaisin keskilämmölle ja jatka kastikkeen kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes se sakenee hieman ja karamelli on täysin sulanut, 2–2,5 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute ja kaada kastike tarjoilukulhoon; pidä lämpimänä.
Pannukakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, maissitärkkelys, sokeri, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, munat ja vaniljauute. Lisää nestemäinen seos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi (ei haittaa, jos siihen jää paakkuja). Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Kaada 1/4 kupillista taikinaa pannulle ja levitä se 5 tuuman ympyräksi; lisää toinen pannukakku samalla tavalla. Paista, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita pohjalta ja kuplivat päältä, noin 45 sekuntia. Käännä pannukakut ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, noin 30 sekuntia lisää. Siirrä pannukakut uunipellille, joka on vuorattu lämpimillä keittiöpyyhkeillä. Paista kaikki pannukakut samalla tavalla.
Kun olet valmis tarjoilemaan, aseta jokaiselle lautaselle 3 pannukakkua ja ripottele jokaiselle 1,5 ruokalusikallista valkosuklaata (sinulla pitäisi olla 4 pinoa). Tarjoile lämpimän karamelli-mansikkakastikkeen kanssa.