Pähkinäpatukat suklaalla ja huokoisella karamellilla
Ja silti, kuten ranskalaiset sanovat: "Kohtuullisesti kaikki on hyvää, jopa kohtuudella." Täällä on kaikkea yltäkylläisesti, jopa liikaa. Ja pidän siitä.
Avainsana on makean ja suolaisen välinen tasapaino; kun syöt sitä, on kuin sireenit ulvoisivat päässäsi. Ja kumma kyllä, vaikka välttelenkin kokonaan maitosuklaasta valmistettuja vaihtoehtoja, pidän tässä reseptissä enemmän siitä kuin tumman ja maitosuklaan sekoituksesta. Ei sillä, että se välttämättä olisi huono asia, mutta koska kysymys nousi esiin, katsoin tarpeelliseksi mainita molemmat vaihtoehdot.
Joka tapauksessa, teen tummemman version pyöreässä vuoassa ja leikkaan sen ohuiksi kolmioiksi, ja suosikki maitosuklaaversioni teen suorakaiteen muotoisessa vuoassa ja leikkaan sen neliöiksi (niin minusta tuntuu ja näytän, jos syön niitä liikaa).
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 baaria
Se on aivan sydäntäsärkevää! Tai ehkä se ei ole paras ilmaus tässä tapauksessa, koska se ei vangitse tämän upean, paksulla suklaakerroksella peitetyn jälkiruoan täyttä viehätystä. En tee sitä kovin usein, koska on yksinkertaisesti mahdotonta irrottautua siitä tuntematta syyllisyyttä. Pelkäänpä, että se on kulinaarinen nautinnon vastine.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g tummaa suklaata (tai 1 kukkurallinen kupillinen suklaarouhetta)
- 110 g maitosuklaata
- 110 g + 1 rkl (9 ruokalusikallista) voita
- 3 ruokalusikallista kevyttä melassia
- 2 ja 1/4 kuppia suolattuja maapähkinöitä
- 170 g huokoista hunajakaramellia
- Lisävarusteet: 1 irtopohjavuoka (halkaisija 25 cm) tai 1 suorakaiteen muotoinen alumiinifoliovuoka, noin 33 x 23 x 5 cm.
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa uunivuoka alumiinifoliolla tai käytä alumiinista uunivuokaa. Laita maapähkinät kulhoon ja murusta huokoinen karamelli pähkinöiden joukkoon käsin.
- Murra tai hienonna suklaa paloiksi ja laita se paksupohjaiseen kattilaan. Lisää voi ja siirappi, laita miedolle lämmölle ja sulata.
Ota sulanut suklaaseos pois liedeltä, sekoita joukkoon maapähkinät ja karamellipalat ja kaada seos irtopohjavuokaan tai alumiinivuokaan. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin painamalla sitä silikonilastalla tai kertakäyttökumihansikkaalla varustetulla kädellä. - Laita jääkaappiin noin neljäksi tunniksi, ja kun seos on kovettunut, leikkaa se halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.
Kulinaarisia neuvoja: Patukat voi tehdä jopa päivän etukäteen. Siirrä viipaleet leivinpaperilla vuorattuun ilmatiiviiseen rasiaan ja laita jääkaappiin 3–4 päiväksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
