Starfall-pähkinätortut marjoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Starfall-pähkinätorttuja marjoilla

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 8 torttua

Resepti Starfall-pähkinätortuihin marjoilla. Paistetut pähkinäkakkukerrokset päällystetään vaniljakastikkeella. Kakkujen päällä on taikinasta tehtyjä tähtiä ja päälle ripotellaan tuoreita vadelmia ja mustikoita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakkua varten:

2 ja 1/4 kupillista jauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen
3/4 kuppia pekaanipähkinöitä
6 ruokalusikallista kidesokeria
1/4 tl suolaa
170 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1,2 cm paloiksi.
1 vatkattu muna

Vaniljakastiketta varten:

470 ml vadelmia
470 ml mustikoita
1 kuppi maitoa
2/3 kuppia kidesokeria
1 tl vaniljauute
1/2 kuppia ja 3 ruokalusikallista piimää tai rasvatonta maitoa
3 munankeltuaista
3 ruokalusikallista tärkkelystä
tomusokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, vadelma, mustikka, vaniljauute, tomusokeri, kerma, premium-jauhoja, munat, maito, piimä, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakun pohja: Hienonna jauhot, pekaanipähkinät, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja jatka käsittelyä, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa.

Lisää 6 ruokalusikallista jäävettä ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina kelmuun ja pyörittele siitä kiekko. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi, kunnes se on kiinteää.
Jauhota kevyesti leivinpaperiarkki. Kauli taikina 22 x 32 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa epätasaiset reunat pois 20 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. (Säilytä ylijääneet taikinapalat.)

Leikkaa taikina kahdeksaksi suorakaiteeksi ja kauli ne 7,5 x 10 cm:n kokoisiksi levyiksi. Aseta taikinapalat erikseen leivinpaperille. Nipistä reunat sormillasi kiinni. Siirrä leivinpaperi pellille. Kauli taikinapalat 0,6 cm:n paksuisiksi levyiksi.

Leikkaa jauhotetuilla piparkakkumuoteilla 8 tähteä ja aseta ne leivinpaperille kakkupohjan viereen. Laita pelti jääkaappiin 20 minuutiksi, kunnes se on täysin hyytynyt.

Kuumenna uuni 190 celsiusasteeseen. Tee haarukalla reikiä kakkukerroksiin. Voitele kakkukerrosten tähdet ja reunat vatkatulla kananmunalla. Paista 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
Valmista vaniljakastike: Sekoita kattilassa maito, 1/3 kupillista kidesokeria ja vanilja ja kiehauta keskilämmöllä. Vatkaa kulhossa yhteen 1/2 kupillista piimää, kananmunankeltuaiset, maissitärkkelys ja loput 1/3 kupillisesta sokeria.

Kaada kuuma maitoseos hitaasti munaseokseen koko ajan sekoittaen. Palauta seos kattilaan ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen 3 minuuttia, kunnes seos sakenee ja kuplii. Kaada sitten kulhoon ja lisää loput 3 ruokalusikallista piimää. Peitä vanukas kelmulla ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi.
Asettele piirakkakerrokset varovasti lautaselle. Levitä vaniljakastike päälle ja ripottele päälle marjoja. Aseta yksi tähti jokaiselle piirakkaviipaleelle. Ripottele pinnalle tomusokeria.