Täytetyt katkarapuscampit karamelli-omenakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 642, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 2 G., kolesteroli 179 mg, natrium 875 mg, sokeri 59 G.
Kalorit 642, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 2 G., kolesteroli 179 mg, natrium 875 mg, sokeri 59 G.
Yllättävää kyllä, jopa katkarapuja voi täyttää, ja tämä alkupala näyttää erittäin tyylikkäältä juhlapöydässäsi. Tätä varten tarvitset suuria, pyrstöllisiä katkarapuja. Pyörittele ne perhosiksi, täytä ne murustetulla rapukakulla ja paista. Tarjoile tuorejuustodipin, pehmeän toffeen ja omenan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täytetyt katkaravut scampi-kastikkeessa
- 1/3 kuppia uppopaistettua sipulia, murustettuna
- 2 rkl tuoretta italialaista persiljaa, karkeasti silputtuna
- 1/3 kupillista valkoviiniä (tai kanalientä)
- 24 isoa, kuorittua ja suolista poistettua katkarapua (noin 280 g), pyrstöineen
- 2 sulatettua rapukakkua, paino 90 g/kpl
- 0,5 kuppia scampi-kastiketta
Karamelli-omenadippi
- 1,5 kuppia pilkottua makeaa omenaa
- 1 pakkaus (220 g) toffeeta, jaettuna
- 1 paketti (220 g) kermavaahtoa
- 3/4 kuppia tiiviisti pakattua fariinisokeria
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 pussi (220 g) kanelisokeripitalastuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, valkoviini, ravunliha, omenat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Hienonna paistettu sipuli. Hienonna persilja.
- Kaada viini 22 cm:n kokoiseen neliönmuotoiseen uunivuokaan. Leikkaa katkaravut perhosiksi tekemällä niiden selkäpuolelle viilto. Avaa katkaravut ja litistä ne.
- Laita noin 1 teelusikallinen rapukakkuseosta jokaisen katkaravun selkään; taita pyrstö täytteen päälle ja aseta katkaravut uunivuokaan. Toista lopuille katkaravuille (pese kätesi).
- Paista 10–12 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä ja täyte on 73 °C:n lämpötilassa. Siirrä katkaravut tarjoiluvadille ja ripottele päälle sipulia. Lisää scampi-kastike samaan vuokaan ja sekoita, ripottele sitten persiljaa. Kaada kastike katkarapujen päälle ja tarjoile.
- Karamelli-omenakastike:
Leikkaa omenat pieniksi paloiksi; ota sivuun 0,5 kupillista omenoita ja 0,5 kupillista toffeeta myöhempää käyttöä varten. Sekoita loput ainekset (paitsi sipsit) tasaiseksi. Kaada kastike tarjoilukulhoon ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Ripottele kastikkeen päälle loput omenat ja toffeenpalat. Asettele ranskalaiset perunat kastikkeen ympärille ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
